首页分享鸡蛋和它天生一对！花小钱，就吃到“洗肠菜”，随手烧一锅，热乎乎能炫一锅饭

鸡蛋和它天生一对！花小钱，就吃到“洗肠菜”，随手烧一锅，热乎乎能炫一锅饭

来源：花匠小妙招时间：2025-02-16 02:34

古人说韭菜是“洗肠草”，顾名思义就是可以清理肠道防便秘的一种蔬菜罢了，其实按照现代科学来说，应该是韭菜含有的1.4克纤维素达到的效果，其实在这个区间的纤维素含量的蔬菜还有很多，如韭黄1.2、蒜黄1.4、芹菜1.4，黄豆芽1.5，它们应该都是古人所说的“洗肠草”。

今天挑一个蒜黄来吃一吃，有人会把蒜黄和韭黄搞混淆，其实很简单，两者味道天差地别，一个韭菜清香味，一个大蒜清香味，不过都很美味。

蒜黄一年四季都可以吃的到，唯独秋冬季的口感和味道最佳！其含有纤维素1.4克左右，也是“洗肠草”，适当多吃不但可以润肠通便，其还继承了大蒜的消炎抗菌的作用，还含有维生素C86毫克，这是一般水果达不到的高峰，含有的硒元素和铜元素更是抗衰老、抗氧化、强免疫、维护机体健康不可缺少的好东西，更吸引人的应该是其清香味，和鸡蛋简直就是天生一对。

今天的蒜黄吃法就是和鸡蛋搭配，但是不是简单的炒鸡蛋，而是搭配多种食材煮的一锅汤菜，更鲜美、更软嫩、更开胃，冬天来一锅，热乎乎能炫一锅饭，详细步骤请看如下分解：

——蒜黄滑蛋烩三鲜——

食材准备：蒜黄一把，鸡蛋5个，小乌籽鱼几个，皮肚一块，青菜几根，木耳少许，胡椒粉，食盐，食用油，鸡精，芝麻油

第一步：蒜黄一把，彻底地清洗干净后切段放入盘子中待用给，注意这里建议将蒜黄的白茎和叶子分开放，待会下锅的时候也是分开下锅。

第二步：在准备小乌籽鱼几个，皮肚一块切片，青菜几根洗净备用，木耳少许泡发待用。注意这里的小乌籽鱼和皮肚最好焯水一次。再准备5个鸡蛋，加入一些食盐和料酒后搅拌均匀备用。

第三步：锅里烧油，油热后直接放入蒜黄的白茎翻炒，炒个十几秒钟后翻入叶子一块翻炒，随便翻动几下后就摊开，将鸡蛋液淋入锅中。

第四步：待周边微微凝固后就用铲子推动起来，可以防止底部糊锅，也可以让蛋液流动起来继续均匀的凝固。

第五步：鸡蛋完全凝固后准备3碗左右开水倒入锅中，再分别加入食盐、鸡精和胡椒粉调味，而后把小乌籽鱼，木耳，皮肚和青菜都下锅煮个两三分钟，最后淋入少许芝麻油就可以出锅了。天冷可以转入砂锅中继续保持温度，汤鲜蛋嫩，妥妥的一道热乎乎扒饭好菜，寒冷的冬季就适合这样吃。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此菜谱使用的是蒜黄，换成韭黄也是可以的。

滑蛋的时候一定别炒碎掉，保持大块的状态最佳。加水一定要开水，如此才可以让汤水变白。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！鸡蛋和蒜黄是天生一对，花钱不多就能吃到一份“洗肠菜”，鲜美又下饭！喜欢今天这道蒜黄滑蛋烩三鲜的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！