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牛油果慕斯杯

来源：花匠小妙招时间：2025-02-11 09:44

牛油果又名“鳄梨”，其营养价值非常高，味道也很独特，果肉柔软，似乳酪，有核桃的香味，是不可多得的水果。

牛油果是蔬果类，可是那种绵密口感与植物自身丰富油脂，甚至带来荤食的味觉。

这份配方可以做4小杯慕斯

用料

牛油果 2个牛奶A 100克牛奶B 100克淡奶油 50克吉利丁粉 7克纯水 30克白砂糖 40-60克随自己喜欢甜度

两个牛油果去核挖果肉，大约300克牛油果肉

牛油果肉加100克牛奶A，料理机打成泥，不必过细，保持果肉颗粒

吉利丁粉加入砂糖，水静置5分钟，膨胀，放在小锅加热，融化

小锅离火，步骤3 加入牛奶B搅拌均匀。
半凉后，加入淡奶油搅拌均匀

加入步骤2的牛油果泥，搅拌均匀
搅拌到慕斯糊凉透

倒入杯子容器，冰箱冷藏3小时以上
就可以吃了
表面装饰随意，可以打发奶油裱花
我没有装饰，倒了点炼乳，看不出来

牛油果的滋味有一种肥厚的满足感，现在加上奶香，更加独特。
我们吃着觉得冰凉的牛油果慕斯最好味，后来回暖到了室温了，立即嫌弃太腻了。

仿佛一杯“肥嘟嘟”的绿色冰激凌，你也来试试看？

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