首页分享香榧种子成分分析及营养评价

香榧种子成分分析及营养评价

来源：花匠小妙招时间：2025-02-08 20:48

香榧种子成分分析及营养评价

1. 浙江林学院林业与生物技术学院, 浙江临安 311300;2. 浙江省绍兴县林业局, 浙江绍兴 312030;3. 浙江省绍兴市林业局, 浙江绍兴 312000

基金项目:

浙江省重大科技攻关项目(2002C12013)

作者简介:

黎章矩, 教授, 从事经济林育种和栽培研究。E-mail: lizhi-2913@163.com

通信作者:黎章矩, 教授, 从事经济林育种和栽培研究。收稿日期:2005-05-08修回日期:2005-07-22刊出日期:2005-10-20

中图分类号:S664.5 ;Q946

摘要: 2003 -2004 年经多点多样品对香榧Torreya grandis 'Merrilli' 种仁的营养成分分析证明, 香榧种仁含油率为546.2 ～ 614.7 gkg-1 , 脂肪酸组成以亚油酸和油酸为主, 不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的79.41 %。种仁含蛋白质为121.0 ～ 164.3 gkg-1 , 具有17 种氨基酸, 其中7 种为人体必需氨基酸。种仁含有19 种矿物元素。钾、钙、磷、镁含量丰富, 其中钾达7.0～ 11.3 gkg-1 。种仁中重金属元素除个别样品镉元素超标外, 其他均未检出或在安全标准以下, 各种农药残毒均未检出。香榧种仁含有极其丰富的烟酸和叶酸, 两者含量高于一般干水果数十倍, 此类维生素具有助消化, 滋润皮肤等功效, 为香榧的消积美容功效找到科学根据。表5 参18

English Abstract

黎章矩, 骆成方, 程晓建, 等. 香榧种子成分分析及营养评价[J]. 浙江农林大学学报, 2005, 22(5): 540-544.

引用本文:黎章矩, 骆成方, 程晓建, 等. 香榧种子成分分析及营养评价[J]. 浙江农林大学学报, 2005, 22(5): 540-544.

LI Zhang-ju, LUO Cheng-fang, CHEN Xiao-jian, et al. Component analysis and nutrition evaluation of seeds of Torreya grandis 'Merrillii'[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2005, 22(5): 540-544.

Citation:LI Zhang-ju, LUO Cheng-fang, CHEN Xiao-jian, et al. Component analysis and nutrition evaluation of seeds of Torreya grandis 'Merrillii'[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2005, 22(5): 540-544.