首页分享徽茶文化故事征文 | 朱元璋与松萝茶

徽茶文化故事征文 | 朱元璋与松萝茶

来源：花匠小妙招时间：2025-02-02 21:41

“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。”郑板桥的这首品饮松萝茶的美妙诗句，不仅赢得了文人、茶人的共鸣，也成为了松萝茶的千古绝唱。《中国名茶志》记载：南宋以后，安徽江南茶区名茶生产全面崛起，明清时代达到鼎盛……休宁松萝山松萝茶作为炒青型名茶的鼻祖，创制于明初，到明代中后期已远近闻名。当西欧对茶叶需求进入导入期并期望大规模进口时，徽商疾足先得，将松萝茶远销广州然后转输外洋；他们是中国最早“发洋财”的茶叶商帮；他们为徽州茶叶外贸业立下铺路架桥之功。自此，在松萝茶的带动下，徽州茶开始了它走向世界的辉煌之旅！

朱元璋，是明朝的开国皇帝，典型的草根族皇帝。据民间传说，朱元璋与松萝茶之间的渊源，与朱元璋到民间微服私访有关。话说朱元璋一行人来到了黄山余脉的松萝山下，天气炎热，口渴难耐，决定寻一户人家讨口水喝。转过山麓，几家茅草房赫然挺立眼前。几个人前往。见到陌生人前来，门前大黄狗不友好地狂吠着。狗叫声惊动了主人，是一个老妪，忙从屋内出来看个究竟。见几个陌生人前来，老妪满脸惊愕。随从忙搭话：“老妈妈，莫怕，我们路过这里，讨口水喝的！”老妪闻言，呵斥狗叫，热情地把这群人引进屋内。老人忙着找来几个茶碗，从茶壶里倒出冷好的泡茶。几个人喝着茶，茶水清绿，馨香弥漫满口，大家顿时诧异。皇宫里都是上贡的极品茶，怎么喝过如此美味茶呢？几个人心中疑问，故而诧异满脸。朱元璋喝着茶，情不自禁连声赞叫，好茶，好茶！放下碗，朱元璋对这种茶产生了浓厚兴趣，刨根问底这种茶的制作工艺。老妪也不隐瞒，一五一十地说开了。老妪说，这种茶叫松萝茶，我们茶农把茶叶采摘回来，经过清炒，保留了茶叶原味，喝起来清香满口，做工简单。现在的朝廷每年从我们这里征茶，把茶叶做成了茶饼，破坏了茶叶原味，工艺繁琐，劳民伤财不说，还白白葬送了松萝茶的好名声，可惜了，可惜了……听完老妪一番话，朱元璋若有所思。

朱元璋回去后，经过了解，茶叶都被做成团茶或者饼茶，称为“龙团凤饼”。这种团茶的制作工艺非常复杂，包括采茶、拣茶、蒸茶、洗茶、榨茶、搓揉、研茶、压模、焙茶、过沸汤、烟焙、过汤出色、晾干等大大小小十几道工艺。结合微服私访中发现了社会上奢靡现象——斗茶。斗茶的标准一般有两个：一是看茶汤的颜色，以纯白为上，青白、灰白次之，最下等为黄白；二是看汤花，即茶汤煮沸时泛出的泡沫，汤花均匀，聚久不散的为上。“斗茶”之风则成了达官贵人之间花费金钱互相攀比的活动。这些显然是放牛娃出身、做过和尚、还当过乞丐的朱元璋看不过去的。朱元璋经过深思熟虑，结合自己品尝的松萝茶美味，一场茶叶命运改革拉开了序幕——“罢团兴散”，洪武二十四年，朱元璋拟圣旨：“罢造龙团，惟采芽茶以进”（就是说不要进贡团茶，只进贡芽茶）。与此同时，他还撤销了北苑贡茶苑，不再设皇家茶园。从此以后，团茶饼茶几乎在中华大地上绝迹，而“斗茶”活动则进入了历史的博物馆。

因为朱元璋结缘松萝茶，出身于布衣，看似与高雅的茶文化之间沾不到边，但他却以一己之力，改变了中国沿袭上千年的饮茶方法。饮茶方法改变是从官宦权贵走向普罗大众、从奢靡成风走向清雅脱俗，从一定程度上回归了传统茶文化的本质与本真，松萝茶可谓功不可没。

张正旭（六安）