松萝茶是安徽最早的名茶之一，明代时就已有记载，相传为大方和尚所创制。松萝茶是最早出口到欧洲的绿茶，2014年还被黄山市推选为安徽省非物质文化遗产。
松萝茶又是最早的药用茶，素有“药茶”之称，在我国最早是作为药物而载入史册的。古中医药书中，常见有用松萝茶入药的记载，具有较高的药用价值，以徽州休宁县所产的松萝茶为最著名。
清康熙《休宁县志》载：“茶，邑之镇山曰松萝，远麓为椰源，多种茶。僧得吴人郭第制法，遂名松萝，名噪一时，茶因踊贵。”
安徽休宁松萝山产的松萝茶，具有“三重”的品质特点，即色重、香重、味重。外形条索紧卷壮实，色泽绿润稍带银色，微显白毫；内质香气高爽持久，稍带橄榄味、熟板栗香；滋味浓厚，回味带甜；汤色绿稍带黄；持久耐泡。
松萝茶不但茶叶品质好，而且治病功效显著。其奇妙的药用价值是松萝茶出名的重要原因之一。其所含的有机化学成分，明显高于一般绿茶。
早在1695年张路玉写的《本经逢源》中就指出：“徽州松萝，专于化食。”钱守和写的《慈惠小编》云：“病后大便不通，用松萝茶叶三钱，米白糖半蛊，先煎滚，入水半碗，用茶汁一碗服之，即通，神效。”
相传清乾隆皇帝喜饮松萝贡茶，禅位之后，嗜茶如命，煮泉瀹茶，品茗怡性，悠然自得，颐养天年，直到88岁高龄才寿终正寝。这正是：松萝黄芽平血气，为君一世不离茶。
明神宗时（1573~1620年），徽州休宁一带流传伤寒、痢疾，善男信女前往松萝山烧香拜佛，祈求菩萨保佑，凡是拜过菩萨的人寺庙都赐饮松萝茶，消灾得福。
当香客离开寺庙时，方丈又赠本山松萝茶一包，面授《普济方》。病轻者用沸水冲泡频饮，三五日即愈；病重者用松萝茶与生姜、食盐、粳米炒至焦黄煮服或研碎吞服，疗效卓著。
据现代研究分析，寺庙僧人用松萝茶治伤寒，痢疾并非荒诞之举，而是颇有科学依据的。
