红枣的加工流程和加工方式简介

导读：红枣是市场上畅销的一种干果类食品，其味道甜美、外表红润，是补血益气的佳品，并且深受男女老少的爱戴。在日常生活中，很多人都会买上一些红枣这种的健康零食进行食用，同样也有人会将红枣作为食材制成各种美食。那么…

红枣是市场上畅销的一种干果类食品，其味道甜美、外表红润，是补血益气的佳品，并且深受男女老少的爱戴。在日常生活中，很多人都会买上一些红枣这种的健康零食进行食用，同样也有人会将红枣作为食材制成各种美食。那么钟爱红枣的你，知道红枣干果是怎么来的吗?下面惠农网小编就带大家来学习一下红枣的加工流程和加工方法吧。

红枣的加工流程

刚采摘的鲜红枣由于不耐储存、不便运输等因素，销售周期较短，因此大部分的种植户都会将红枣进行干制制成干果，来进行长期的保存和销售。而红枣的加工流程较为简单，一般分为初选、清洗、烘干、冷却、精选、包装6个步骤，具体如下：

1、初选。初选即对红枣进行简单的挑选，要将枣中的树叶、杂质剔除。一般在将红枣收购之后，企业会利用分选机将收购的红枣进行简单的分级，之后会用人工进行初选。这一过程会淘汰质量不好的枣。而质量好的枣会被进一步加工，淘汰的烂枣则以低价卖给养殖户。

2、清洗。分级完成后，红枣加工企业则要进行第二步的清洗工作，一般多借助搓板式清洗机来进行清洗。用50度左右的热水对枣搅拌清洗，之后用高压喷淋的方式去除枣表面的泥垢，最后用毛刷对红枣进行清洗。

3、烘干。清洗完成之后，则可以利用隧道式烘干机或蒸箱式烘干机对红枣进行烘干。

4、冷却。一般工厂内会有专门的冷却风扇，可将烘干的红枣进行快速冷却。

5、精选。精选流程主要包括彻底剔除烂枣、坏枣等，并将枣的等级进行区分，这样方便销售。而一般中小型的加工企业多依赖于人工的方式进行精选。

6、包装。包装一般会采用套内膜袋再进行装箱的方式。不同于采购初期的黄纸箱，走向流通市场或冷库的包装物通常为抗压度较好的彩箱。

红枣的加工方式

红枣的加工方式大体可以分为红枣初加工和红枣深加工两种。其中目前枣的初加工产品有枣片、枣条、枣加核桃等。而深加工产品包括枣泥、枣酒、枣饮料等。

以上就是关于红枣加工流程及方式等内容介绍。相信大家在了解之后，对红枣这一健康零食又有了更为深刻的认知。

来源：惠农网

编辑：王婕

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