紫藤花开似蝶来
冬去春来,一年不见的紫藤花又开了!紫藤花形色皆美,花香馥郁。不但可观赏遮阳,还可入画入菜,从古至今都是中国人的挚友。中国国画中的主角常是紫藤花,象征着中国传统读书人隐逸高雅的气节。我所定居的加州硅谷干爽的气候让紫藤花升得垂坠葳蕤,春来Stevens creek大道一片浅紫嫩绿,幽香袭人。
中国人对紫藤花有特殊的感情,很早就将紫藤花写进《山海经》、《尔雅》里。专写花木的古籍《花经》中也曾说过:紫藤缘木而上,条蔓纠结,与树连理,瞻彼屈曲蜿蜒之状,有若蛟龙出没于波涛间;仲春着花,披垂摇曳,宛如璎珞,坐卧其下,浑可忘世。
紫藤花是种爬藤植物,通常攀附着树木向上爬生,枝丫盘结纠错,与树密不可分。紫藤的藤蔓形状优美,有如蜿蜒出没于波涛之间的蛟龙。仲春五月开花,长长的紫花披垂如璎珞,如流苏。届时如在紫藤花棚下静坐,会不自觉的化为神仙中人,宠辱皆忘。
我曾在日本住过几年。在日本“赏花”是一种全民运动,不论男女老少,贫富贵贱,无不热衷参与。紫藤花也是日本人最钟情的花卉之一,他们所用的杯盘碗筷、家具屏风,所穿戴的和服饰物,所观赏的文学戏剧中,都不乏紫藤花的身影。东京的每座庭园、寺庙里,几乎都少不了一棚紫藤。最有名的是“龟户天神”寺庙,有十几棚之多,从门口一直架放到神殿之前。
“龟户天神”庙里都是些有几百年历史的老藤,每年五月上旬,“紫藤花开似蝶来”,一颗颗的小花苞纷纷绽开,化身为一只只的紫蝴蝶向你飞来。花下有那一方锦鲤蹦跳、神龟纡缓爬行的碧绿春水,被烂漫的藤花映成了紫色。江户时代著名的浮世绘画家安藤广重,曾将这个美景画入他的《名所江户百景》之中,供东京人永志不忘。
紫藤花是有香味的,即使做成菜肴、糕饼后,仍依稀可闻。明成祖朱棣所著的《救荒本草》一书中,曾将紫藤花称为“藤花菜”,可作为干旱时的救命恩物。如今中国民间仍有采食紫藤花的习惯,可清炒,可沾面糊油炸,都是甘芬沁人的风雅珍馐。
北京人爱用紫藤花来做糕饼。原籍北京的美食家唐鲁孙先生,曾提到他的老家有一株树龄逾百的紫藤花,春天时藤花满树,而他的母亲总将带露的花朵摘下制成藤萝饼,真令人不胜向往。我多年前因此曾在后院子里种了一株紫藤苗,就是希望来年春暖花开时,可以赏花兼制饼。没想到那年冬天居然飘雪,把它给冻死了。至今藤萝饼对我而言,仍只是一道幻想中的佳肴。
紫藤花最精致的吃法,是做成“藤豆腐”食用。日本由本州、四国、九州、北海道等四大岛所组成,其中四国的现代化程度远不如本州、九州,还保存着许多古老的饮食风俗。例如在四国宫崎县的椎场村内,村民还喜欢用野菜、黄豆来做“菜豆腐”,芜菁叶、春笋都是他们常用的素材,做好的豆腐绿白相映,不但增加美味,也增加视觉上的美感。在春天紫藤花开时,他们也做“藤豆腐”,将浅紫的花朵嵌在雪白的豆腐之中,如诗如画,令人不忍动箸。
有时日本人也将初开的紫藤花撒在“散寿司”中食用,更添美味。他们还别出心裁地将紫藤花酿成芬芳的美酒来饮用,酒色澄黄透明如琥珀,令人想一饮为快。优雅美丽的紫藤花,真是令人魂牵梦萦啊!
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