《食治本草》植物食品——黄瓜

本品原来自西域因名胡瓜，后因避讳改名黄瓜，属葫芦科一年生蔓草，夏结浆果圆柱形，表面有刺状突起。

甘，寒，无毒、。清热利水，解毒消炎。

瓜含葡萄糖，鼠李糖，半乳糖，甘露糖，木糖，果糖，芸香甙，异槲皮甙，精氨酸的葡萄糖甙等甙类，还含咖啡酸，绿原酸，多种游离氨基酸，维生素C、G，挥发油；种子含脂肪油。

食用：黄瓜生熟可食。药用：果实、藤作药用，为清热解渴利尿药。

（1）脓疱疮（黄水疮）：黄瓜秧（藤蔓）焙焦燥，细研粉，香油调涂患部，一日2 次。（2）扁桃体炎、咽峡炎肿痛：黄瓜霜吹喉，一日数次，可以吞咽。（制法：取成熟大黄瓜一条，切开顶端，剜去瓜瓤及种子，填入明矾令满，仍以原盖盖上，用签钉牢，将瓜装入网线袋中，挂在阴凉通风处，数天后，瓜皮上不断冒出白霜，用洁净鹅毛扫下，装瓶中待用，或用芒硝代明矾亦可）。  

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