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农博士在线：4种能当菜吃的中草药

来源：花匠小妙招时间：2025-01-25 10:41

或许很多人都想不到，板蓝根、薄荷、穿心莲、蒲公英、马齿苋、藤三七、黄秋葵、藿香、车前、紫背天葵、番杏等“苦口良药”也能走上餐桌，成为百姓口中的佳肴，起到蔬菜所不具有的一些保健作用。下面，小编给您说说其中几种“美味中草药”。

薄荷

刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。需要提醒的是，有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃。

蒲公英

据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌。

马齿苋

生于田野、荒芜地及路旁，全国各地都有分布，它具有很强的生命力，不怕涝、不怕旱、不怕热；此外，由于其茎红、叶绿、花黄、根白、子黑，因此，《本草图经》称其为五行草。马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌。但其含草酸较多，烹调前最好焯水。