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油用牡丹继承和发展了牡丹文化

来源：花匠小妙招时间：2025-01-18 15:26

唯有牡丹真国色，花开时节动京城。

牡丹是原产于我国的名贵木本花卉，分布广泛、种类繁多、花色艳丽，素有“花中之王”“国色天香”的美誉，长期被人们作为富贵吉祥、繁荣兴旺的象征，深受广大人民群众喜爱。我国牡丹发展始于晋，兴于隋，盛于唐宋，已有2000多年的应用历史和1600多年的人工栽培历史。唐、宋、明三代均把牡丹誉为国花，清朝更明确钦定牡丹为国花。

油用牡丹是结实能力强、能够用来加工食用牡丹籽油的牡丹类型，是《国务院办公厅关于加快木本油料产业发展的意见》中重点发展的11个树种之一。目前，我国油用牡丹产业发展喜人，全国已种植油用牡丹近1000万亩，有一定规模的油用牡丹种植和加工企业500多家，育苗、种植、管护、加工、销售全产业链就业人数已达30多万。

从国家代表性、民族象征性、种植普遍性和观赏群众性等各方面来说，牡丹是当之无愧的“国花”。油用牡丹更是“国花”评选的重要助力。

一、油用牡丹具有良好的生态价值，是改善生态环境的重要树种之一

油用牡丹是多年生灌木，根系发达，种植后可以30-50年不换茬。不换茬就意味着避免了因种植传统粮食作物每年翻耕所造成的水土流失。监测数据显示，栽植油用牡丹的地块比荒山荒地每年每亩能减少水土流失0.8立方米左右，具有良好的保持水土效益。

油用牡丹耐干旱、耐瘠薄、耐高寒、耐盐碱，是防治荒漠化的有效植物之一。甘肃兰州一带的紫斑牡丹在海拔2000米以上高寒、干旱、贫瘠山岭上，降水量仅300 毫米就可正常生长、开花结籽。科研部门测定，在风沙区种植油用牡丹（覆盖度60%以上），能有效降低风速22.7%，减少风蚀50%，具有良好的防风固沙效益。

碳排放是世界各国关注的热点话题，也是外交谈判中的重要筹码。据测算，1亩油用牡丹在其整个生长期可以固定和积累碳1.7吨，约合6.32美元碳汇交易价值。油用牡丹在固碳释氧和林业碳汇方面也具有良好的潜力。

二、油用牡丹具有较高的经济价值，是消除贫困、实现精准扶贫的重要抓手

与种植传统农作物相比，油用牡丹收益更高。农民种植油用牡丹每亩可收入2000-4000元，比种植传统农作物每亩地多收入1000-2000元。这对于改善老、少、边、贫地区的民生，推动贫困地区尽快改变经济社会面貌具有重要的战略意义。

油用牡丹抗逆性强、适生范围广，可在贫困地区大面积推广种植。我国贫困地区大多分布在山区、丘陵区和高原区，耕地质量不高，生产条件较为恶劣。油用牡丹适生范围可基本覆盖我国扶贫的主战场，并且不与粮争地、不与民争粮。

油用牡丹管理方便，适合当前农村生产力发展水平和农民科技水平。当前，留守在农村的基本是老人、妇女和儿童，无法从事重体力劳动，难以掌握高新技术和装备。油用牡丹种下后30-50年不用换茬，仅需锄草、施肥等一般管理即可，省工、省时、节约成本，更加符合当前农村形势。

三、油用牡丹产量高、出油率高，是维护国家粮油安全的重要树种

2018年，我国食用油需求总量为3849.6万吨，利用国产油料的榨油量为1192.8万吨。同年，我国进口成品食用植物油808.7万吨，进口食用油籽9448.9万吨。我国食用油自给率已从2000年的60%下降到2018年的31%，并且有进一步下降的趋势。

木本油料产业是我国的传统产业，也是提供健康优质食用植物油的重要来源。与其他油料作物相比，油用牡丹产量高、出油率高，每亩地可生产高端食用油40公斤。而且，油用牡丹喜半荫，可与其他木本油料植物如文冠果、元宝枫、油茶等套种。

四、牡丹籽油营养价值较高、药食同源，是国民健康的重要保障

目前，国内外营养学界普遍认为，食用油中不饱和脂肪酸特别是α-亚麻酸含量的高低是决定食用油品质的重要因素之一。

牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量高达92%以上，其中α-亚麻酸含量达43%以上。α-亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，人体不可缺少，自身又不能合成。世界卫生组织和联合国粮农组织曾经于1993年联合发表声明，在全世界专项推广α-亚麻酸。

中国科学院院士匡廷云表示，牡丹籽油中脂肪酸的分子量较小，容易被吸收，是一种十分健康的食用油，极具开发潜力。烟台大学医学院科研人员发现，适量摄入牡丹籽油可保护肝细胞免受化学性损伤，同时能诱导Ⅱ相解毒酶活力增加，减少自由基的产生。安徽中医药大学科研人员发现，牡丹籽油可降低高血脂、高血糖，并对糖耐量有一定的调节作用。

油用牡丹的发展，是对我国传统牡丹文化的继承和发展，也是新时代建设生态文明和落实精准扶贫、乡村振兴、粮油安全、健康中国等国家战略的重大实践。牡丹已深深融入国家政治文化和人民群众的生产生活，已渗透到中华民族的方方面面、角角落落。把牡丹评定为国花，当是尊重历史和现实的选择。

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