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国色倾城盛世天香 | 一朵牡丹的力量

来源：花匠小妙招时间：2025-01-18 15:26

▲牡丹花

牡丹一名，最早有文字记载的始见于东汉时期的《神农本草经》。牡丹原产于中国的长江流域与黄河流域诸省山间或丘岭中，人们发现了它的药用价值和观赏价值，而变野生为家养。

第一株牡丹发现于陕西秦岭一带，至今已有千年的历史。在长期的栽培过程中，牡丹发生了变异，出现了许多花大色艳的品种，愈来愈受到人们的重视，成就了人们对牡丹亘古不变的钟爱与前仆后继的挖掘利用，促进了壮丽的牡丹观赏业、牡丹医药保健产业、牡丹文创业和牡丹籽油产业等新兴产业，不断把牡丹的开发利用推向前所未有的高度。

{ 牡丹食用价值 }

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▲油用牡丹

长期以来，牡丹一直作为药用和观赏用途栽培，其栽培面积相当局限。2011年3月22日，国家卫生部发布了《卫生部关于批准元宝枫油和牡丹籽油作为新资源食品公告》，批准牡丹籽油为可作新资源食品。自此，牡丹位列木本油料作物行列，牡丹籽油已经受到越来越多人的关注与喜爱，牡丹的栽培种植面积呈爆发式增长的态势。

▲油用牡丹

与传统观赏与药用用途不同，油用牡丹具有产籽量大、含油率高、品质优、抗性强等特点，能在一些边际土地上种植，可与经济林等间作，一年种植可连续30年以上收获。

目前，生产中所用的一些栽培类型或品种，主要来自两个牡丹种类：凤丹牡丹和紫斑牡丹。

▲凤丹牡丹

▲紫斑牡丹

油用牡丹产量较高，栽培得当的丰产园，亩产可达300公斤，籽含油率可达22%，而不饱和脂肪酸含量高达92%，其中α-亚麻酸含量高达40%以上，牡丹籽油成为品质优异的高级食用油。

目前全世界凤丹牡丹整个种植面积是两万三千多亩，其中中资国业（牡丹故事母公司）的凤丹牡丹种植基地已达21760亩，油用牡丹已成为重要的木本油料作物。

▲有机牡丹籽油

据2016年统计，我国进口棕榈油、橄榄油、豆油、菜油等成品食用植物油688.4万吨，进口大豆、油菜籽等食用油籽8952.9万吨，进口总额500多亿美元，食用油对外依存度已达到67.7%，早已超过了国际安全预警线，因此，新兴牡丹籽油的出现，为解决我国食用油安全有着重要的支撑作用。

▲牡丹籽油与常见食用油对比

{ 牡丹的药用价值 }

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牡丹作为中药最早见于《神农本草经》，其中记载：“牡丹主寒热，中风，瘛疭，痉，惊痫，邪气，除症坚，淤血留舍肠胃，安五脏，疗痈创。”1972年在甘肃省武威市柏树乡发现的东汉早期医学竹简中，也有关于用牡丹治病的记载。在（明）李时珍的《本草纲目》中关于牡丹入药的应用就更为详尽。

现代药学和营养学证明，牡丹籽油也是具有较高的药用价值。牡丹籽油中的α-亚麻酸、油酸、亚油酸含量丰富，这些都是对人体健康特别重要的脂肪酸。α-亚麻酸、亚油酸是人体必需而自身又不能合成的营养成份。

这些多不饱和脂肪酸的生理功能包括：改善心血管功能、抗肿瘤作用、抗炎作用、调节免疫功能等。牡丹种子中已分离得到9种芪类成份，其中Suffruticosol A、B和C为芍药科所特有的成份，这9种芪类成份具有抗癌、抗氧化、抗炎等功能。

传统的药用丹皮，主要化学物质是丹皮酚（C9H10O3）,具有镇静镇痛、降血压、抗菌消炎、抗动脉粥样硬化等功能。Patrizia等人提取了紫斑牡丹根的极性提取物，并研究其化学组成和其抗氧化、抗真菌活性，发现牡丹根提取物对心血管和呼吸道疾病具有缓解作用。

▲牡丹皮

{ 牡丹的观赏价值 }

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牡丹用作观赏，兴于唐朝已是大家公认的史实。

舒元舆（791-835）在其《牡丹赋》中写道：“古人言花者，牡丹未尝与焉。盖遁乎深山，自幽而著。武则天（690-705）与牡丹花则何遇焉？天后之乡，西河也，有众香精舍，下有牡丹，其花特异，天后叹上苑之有阙，因命移植焉。由此京国牡丹，日月浸盛。今则自禁闼洎官署，外延士庶之家，弥漫如四渎之流，不知其止息之地。每暮春之月，遨邀之士如狂焉。亦上国繁华之一事也。”从舒元舆这段文字不难看出，牡丹作为主流观赏花卉始于唐初，与女皇武则天的推崇分不开；另一方面看，牡丹在经历了盛唐和中唐120多年的发展，已经成为唐朝流行的观赏花卉。

唐代伟大的现实主义诗人白居易的“花开花落二十日，一城之人皆若狂”诗句，把唐人在京都长安观赏牡丹的盛况真实地记载了下来。而与白居易同龄的另一位著名诗人刘禹锡的“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”同样以褒奖的手法赞叹唐人牡丹观赏之盛。

兴于大唐盛世的牡丹观赏文化的重要篇章，其影响之深之广，无与伦比。因此到后来宋代，在古都洛阳继续着盛唐牡丹的繁华。以至今日的洛阳，每年牡丹观赏季节成为整个洛阳最重要的盛大节日。吸引着全国各地的游客前去一睹牡丹芳容。（明）李时珍在《本草纲目》中更有这样的记述：“群花品中，牡丹第一，芍药第二，故世谓牡丹为花王，芍药为花相。”

其实，兴于盛唐的牡丹观赏活动，一开始便与牡丹资源的不断挖掘利用息息相关。

起初，牡丹的种类还是比较单一的，花色也只有白色，如白居易、裴士淹等名人雅士种植的牡丹多为白牡丹，除了与观赏爱好有关外，主要是因为当时深色花牡丹一开始还是比较稀罕之物，当深色牡丹的出现，把牡丹花欣赏与种植推向了高潮。“一丛深色花，十户中人赋”（白居易《买花》），足见当时深色牡丹花的昂贵。“径尺千余朵，人间有此花。今朝见颜色，更不向诸家。”单就刘禹锡这几句诗作可以看出，深色牡丹横空出世的气魄。

经过唐朝牡丹的发展，单一的牡丹种类，已经初步形成了若干不同类型的观赏牡丹。如在舒元舆的《牡丹赋》中，已经依稀见到牡丹的不同观赏类型：“赤者如日，白者如月。淡者如赫，殷者如血。向者如迎，背者如诀。坼者如语，含者如咽。俯者如愁，仰者如悦。枭者如舞，侧者如跌。亚者如醉，曲者如折。密者如织，疏者如缺。鲜者如濯，惨者如别。”

到了宋代，欧阳修的《洛阳牡丹记》中，已有牡丹类型多达九十余种的记载。时至今日，牡丹品种更多达数千种之多，为牡丹观赏创造了丰富的种质资源。

---部分内容节选自：《中国牡丹种质资源》

一朵牡丹，刻录着华夏千载文化，见证历史文明的变迁，延存先人之明智，留续着世间大美，将中华民族深厚底蕴毫无保留地向世界呈现，其不论是观赏、食用或是药用，都具备极高价值。

未来，牡丹故事将立足资源禀赋，充分发挥牡丹产业优势，让更多人切身体会到中国牡丹文化的魅力与韵味，同时牡丹故事也将积极履行社会责任，推动牡丹文化的普及与传播，真正把牡丹这朵“富贵之花”变成造福一方百姓的“产业之花”、“富民之花”，为实现乡村振兴贡献自己的力量。