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微生物技术应用：第七章单细胞蛋白.ppt

来源：花匠小妙招时间：2025-01-17 18:37

微生物技术应用——单细胞蛋白饲喂单细胞蛋白也可带来氨基酸供应不平衡的弊端。在单细胞蛋白的加工过程中可添加适量的精氨酸,使之与赖氨酸的比率合理,同时还应添加适量蛋氨酸以弥补单细胞蛋白中蛋氨酸含量的不足。总之,只要合理的对单细胞蛋白的问题加以处理,就可充分发挥单细胞蛋白饲料的优越性。饲喂单细胞蛋白可带来氨基酸供应不平衡微生物技术应用——单细胞蛋白四、SCP的安全性单细胞蛋白饲料作为动物饲料, 其安全性必须进行严格评价。联合国粮农组织(FAO), 世界卫生组织(WHO)、国际标准化组织(ISO) 等有关的国际组织建立了单细胞蛋白委员会, 对其进行专门的评价工作。微生物技术应用——单细胞蛋白安全性评价是关系到单细胞蛋白能否作为饲料和食品的首要问题。联合国蛋白质咨询组(PAG) 对其安全性评价作出规定为: 生产用菌株不能是病原菌,不产生毒素; 对生产用资源也提出一定要求, 例如农产品来源的原料中重金属和农药残留含量, 不能超过要求; 在培养条件和产品处理中要求无污染、无溶剂残留和热损害; 最终产品应无病菌、无活细胞、无原料和溶剂残留。微生物技术应用——单细胞蛋白对最终产品还必须进行小动物毒性试验(小白鼠和大白鼠) 和两年的致癌试验;还要进行遗传、哺乳、致畸及变异效应试验。这些试验通过以后,还要作人的临床试验,测定SCP对人的可接受性和耐受性。四、SCP的安全性微生物技术应用——单细胞蛋白五、现代生物技术在SCP生产中的应用利用基因克隆与重组改变菌株特性改变基因序列,使生产菌种细胞内的蛋白酶活性受到抑制用细胞融合法提高异亮氨酸的产量利用对结构类似物的抗性筛选某种必需氨基酸的含量高的菌株微生物技术应用——单细胞蛋白 1利用基因克隆与重组该变菌株特性 Fiho等将属胰a-淀粉酶基因插到酵母表达质粒pMfa1的启动子下,得到的转化子几乎能水解所有的淀粉,生成麦芽糖和麦芽三糖 Cole等将脉孢曲酶糖化酶基因插入到一株酵母菌株中,得到的工程菌株糖化酶活性很高,淀粉利用率达到93% 美国科学家把木质素降解酶基因和纤维素酶基因克隆重组到酵母细胞中,使工程菌株可以直接利用稻草和麦秸等物质微生物技术应用——单细胞蛋白 1利用基因克隆与重组该变菌株特性用上述基因工程菌转化工农业废弃物质,可以生产大量的SCP 但近几年转基因食品和饲料的安全受到质疑,所以这种产品如在实际中应用,还必须进行大量的安全性评价微生物技术应用——单细胞蛋白 2改变基因序列改变基因序列，使生产菌种细胞内的蛋白酶活性受到抑制，达到提高蛋白收率目的。但这种产品的安全性必须注意。微生物技术应用——单细胞蛋白 3用细胞融合法提高异亮氨酸的产量 Furukawa(1989)把一株分别生产异亮氨酸和赖氨酸的棒状菌原生产体融合在一起,筛选出杂交后代,异亮氨酸的产量由9.5g/L提高到12.1g/L。微生物技术应用——单细胞蛋白 4利用对结构类似物的抗性筛选某种必需氨基酸的高含量的菌株 1994年有实验室利用甲硫氨酸结构类似物乙硫氨酸抗性突变，选育出一株产高蛋氨酸的酵母，比出发菌株蛋氨酸高了14.9%。第七章单细胞蛋白微生物技术应用主要内容：单细胞蛋白概述 SCP的生产工艺微生物技术应用——单细胞蛋白第一节单细胞蛋白概述一、单细胞蛋白的概念二、SCP的营养价值及评价指标三、生产SCP的微生物微生物技术应用——单细胞蛋白一、单细胞蛋白的概念单细胞蛋白( single cell protein)又称微生物菌体蛋白或微生物蛋白, 是指酵母菌、真菌、霉菌、非致病性细菌和微藻等单细胞微生物在其生长过程中利用各种基质,在适宜的培养条件下培养细胞或丝状微生物的个体而获得的菌体蛋白质(microbial protein), 含量40%-80%。　微生物技术应用——单细胞蛋白一、单细胞蛋白的概念　单细胞蛋白生产有70年的历史。早在“二战”期间,德国因缺乏蛋白质和维生素食品,建立起生产单细胞蛋白的工厂。战后,许多国家都建立了生产SCP的工厂。 1973年第二次国际SCP讨论会上,英国、苏联、意大利、美国、法国和日本等国家生产SCP的公司参加。英国的ICI公司,以甲醇为原料生产的饲用SCP 西德黑斯伍公司以甲醇为原料,培养细菌生产食用SCP 微生物技术应用——单细胞蛋白二、SCP的营养价值及评价指标单细胞蛋白饲料不仅蛋白质含量高, 还含有脂肪、碳水化合物、核酸、维生素和无机盐, 以及动物机体所必需的各种氨基酸, 特别是植物饲料中缺乏的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量较高, 生物学