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不同基质及栽培模式对香菇菌丝及营养成分和产量的影响

来源：花匠小妙招时间：2025-01-17 18:28

不同基质及栽培模式对香菇菌丝及营养成分和产量的影响

【摘要】： 香菇是一种著名的食用菌和药用菌,是世界第二大食用菌,有“菇中之王”的美称。我国是世界上栽培香菇最早的国家,其传统的栽培基质是阔叶树木屑,但是,近年来,随着香菇产业的快速发展和阔叶林资源的日趋枯竭,香菇生产面临着栽培料资源紧缺的危机。因此,寻求适合的代替培养料,筛选适宜的培养料配方和与之相适应的栽培模式,是香菇生产中亟待解决的问题。本试验通过香菇的袋料栽培,研究不同的栽培基质(桑木枝、枣木枝、杂木枝和苹果木枝)以及不同的栽培模式(林下地栽、菇棚地栽、菇棚立体栽培)对香菇菌丝生长、营养成分和子实体产量的影响,从中筛选出适宜于香菇生长的栽培基质配方和最佳的栽培模式,主要结果如下：1.香菇菌丝在4种果木基质的3种配方(A：木屑：麸皮：石膏=89：10：1；B：木屑：麸皮：石膏=79：20：1；C：木屑：麸皮：石膏=69：30：1)上均能生长,同种栽培基质不同处理间,C配方香菇菌丝的生长情况、生长速率要比A、B配方的高,且配方A与C间差异显著,说明基质中麸皮含量高有利于菌丝的生长。而不同种栽培基质间,香菇菌丝的平均生长速率各不相同,表现为枣木<杂木<桑木<苹果木,且苹果木与桑木基质显著高于枣木基质。2.用桑木、苹果木和枣木作为主要栽培基质的菌棒,其中枣木基质生产的香菇产量最高,尤其是枣木C配方,达995g／菌棒,比常规配方产量高15%以上,且差异显著,苹果木和杂木生产的香菇总产量相差不大,而桑木基质生产的香菇产量显著最低,仅667 g/菌棒。同种果木基质不同配方之间相比,香菇产量均表现为配方A<配方B<配方C,且配方C与A间差异显著,说明氮含量越高,香菇产量越高。3、不同基质配方生产的香菇养分情况表现为：有机质方面,只有苹果木A配方、枣木B、C配方生产的香菇子实体与常规基质配方相差不大,其他基质配方有机质含量均显著低于常规基质配方；氮含量方面,杂木A、B、C,桑木B、C,苹果木A,枣木C配方生产的香菇氮含量显著高于常规基质配方；磷含量方面,枣木与杂木基质的3个配方及苹果木A配方生产的香菇全磷含量显著高于常规基质配方；钾含量方面,所有果木的A配方生产的香菇钾含量均显著高于常规基质配方。4、在4种栽培模式下,不同栽培模式间香菇产量差异显著,架栽的香菇产量最高,达到了163.2kg/m2,差异显著,其氮、磷、钾营养成分含量与地栽、立栽模式相比也处于较高水平,且差异显著,有机质含量与其他栽培模式差异不显著。因此,从香菇菌丝生长情况、子实体产量和营养成分等各方面综合考虑,在香菇代料栽培中可以使用果木屑,尤其是枣木屑代替传统的阔叶树木屑；从栽培模式方面考虑,可选择架栽模式进行香菇的栽培。

【学位授予单位】：山西农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016