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蔬菜栽培复习资料

来源：花匠小妙招时间：2025-01-17 18:20

原因：①花原基分化后，遇25℃以上高温，花序分化停顿，甚至部分返回叶原基状态，花蕾间出现叶片，花球出现绒毛状的小苞片、萼片和小花蕾。②花球临近成熟期骤然降温、升温或重雾天或夏秋播种时，播种期过早和不及时采收。

措施：适时播种，及时采收

4）青花

原因：①由于植株感应低温开始花序分化后，没有持续低温而遭遇高温；②花球膨大期间阳光直接照射花球表面，花球先由白变黄，后变青色。

措施：适时播种、适时采收，结球期加强肥水管理；结球期及时束叶或摘老叶遮盖花球，防止日光直射。

5）紫花

原因：花球临近成熟期骤然降温，花球内的糖苷转化为花青素，使花球变为紫色。

措施：①适时播种、适时采收，结球期加强肥水管理；②结球期及时束叶或摘老叶遮盖花球，防止日光直射。

6）茎中空

原因：氮肥施用过多；栽植密度过大；硼、钼等微量元素缺乏。

措施：①合理施肥，加强肥水管理，避免过量施用氮肥，多施磷肥和钾肥；②根据品种特性、季节进行合理密植；③定植时施硼砂7.5kg/hm2左右，或在植株生长期间叶面喷施0.2%-0.3%的硼砂和钼酸铵。

7）粒状花球或散球

原因：①花原基分化后，遇到低温；②花球形成期间温度过高，花球膨大受到抑制，而花枝生长发育迅速；③花球形成期间遇干旱天气；④花球成熟后未及时采收。

第五章根菜类蔬菜

1.根菜类蔬菜：以肥大变态的肉质直根为产品的蔬菜，主要包括萝卜、胡萝卜、根芥菜、牛蒡等。

2.破肚：是指由于肉质根的不断加粗，而肉质根外部的初生皮层不能相应地生长和膨大，加粗生长向外增加的压力使初生皮层破裂的现象。

3.先期抽薹：肉质根尚未达到商品成熟之前，就已抽薹的现象。

4.裂根：肉质根开裂的现象。

5.畸形根：肉质根分杈、弯曲、畸形的现象。

6.空心：肉质根生长后期因膨大迅速，木质部一些远离输导组织的薄壁细胞因缺乏营养而处于“饥饿”状态，细胞内出现空隙，同时产生细胞间隙，最后造成萝卜空心。

7.苦味：由于肉质根中含有苦瓜素造成的。

8.辣味：由于肉质根中芥辣油含量过高造成的。

9、根菜类蔬菜在生物学与栽培上共同特性？

①起源于温带，多为耐寒或半耐寒蔬菜，产品器官形成要求凉爽和充足阳光条件； ②低温通过春化阶段，需低温长日照完成发育阶段；

③为深根性植物，要求土层深厚，疏松肥沃的沙壤土；

④多行直播；

⑤以钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少；

⑥有共同病虫害，如霜霉病、根腐病、病毒病等，忌连作。

10、萝卜对环境条件的要求

①温度：半耐寒性蔬菜，发芽的适宜温度为20-25℃，茎叶适宜温度为15-20℃，肉质根生长温度为13-18℃。

②光照：属于中等光照强度的蔬菜，但生长期间充足的光照有利于植株的生长。属于长日照植物，完成春化的植株在长日照（12h以上）和较高的温度条件下进入生殖生长，抽薹开花形成种子。

③水分：喜湿怕涝不耐干旱。土壤过干，辣味会增加，水分供应不均匀，肉质根就容易干裂。