蜜渍梅花

蜜渍梅花

2015-07-30 17:26:58

宋人林洪在《山家清供》中有“蜜渍梅花”的做法:剥白梅肉少许，浸雪水，以梅花酝酿之。露一宿，取出，蜜渍之。可荐酒。较之扫雪烹茶，风味不殊也。
这里的原料有:白梅、梅花、雪水、蜂蜜。
白梅通过百度查得:

                通过小文了解到，此时正值冬末春初季，所以有梅花，有雪水。
露一宿是因为天寒，所以细菌还没生长已被冻死。
这种生活已无法炮制，冬季无雪，即使有，也因为空气污染而不能食。
今天我们只能够通过日本窥探到宋人过去的生活。蜜渍樱花，简单而不失美好。日本至今的食器古朴质感，能看到传统没有断。
蜂蜜更不用说，最近正在研究如何买到优质蜂蜜。

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