酸梅汤

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮

用料  

乌梅 45g 山楂 10 陈皮 15 洛神花 8g 冰糖 130g 水（不在泡材料范围内） 2L 甘草 少许 桂花 少许

酸梅汤的做法  

将除桂花和冰糖以外所有材料清洗干净、放入锅中加适量清水浸泡1小时。

用大火烧开、然后转小火熬制30分钟。

放入冰糖、继续煮3分钟左右关火、过滤材料（可以事先用无纺布或者纱布包裹、这样可以不用过滤）撒入适量桂花、放凉直接食用或者冰箱冷藏。

小贴士

洛神花可以让酸梅汤颜色变的更亮丽、不会像传统酸梅汤颜色那么暗淡

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原文链接: 酸梅汤 https://www.huajiangbk.com/newsview1596892.html

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