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香菜还可以这么吃，1步操作3种味道，再也不怕剩下的香菜坏掉了

来源：花匠小妙招时间：2025-01-15 02:10

香菜：香菜是夏天凉拌菜里必备的食材，口感清爽，味道馨香。每年夏天家里买得最多的就是香菜。浪费最多的也是香菜。每每1元钱就可以买上一大把，回来也只是做凉拌菜时放上那么一颗。存放不好第二天香菜就会变黄，腐烂，最后的结果只能是扔掉了事。说来也真是有些浪费。

这不还没到香菜大批上市的季节，邻居家的小菜园，就有香菜送来了。原因是香菜种得太密集了，要将多余的铲除。就分给朋友们尝尝鲜。邻居家的小菜园倒也是让人欣喜，每年夏天都不用外面买菜。种出来的青菜也没什么不必要的污染，吃起来味道自是浓郁。现在这种菜也是越来越少了，因此每次邻居送来的青菜小编都特别珍惜。送来的这些香菜自是不能浪费，也就选择了保存时间最久的做法~

香菜三吃：这种做法的香菜，口味可以任意调换，简单一步操作一个月的下饭菜可就都有了。

食材准备：

香菜500克，盐50克，花椒20粒，香叶2片，八角2个，酱油10ml，香醋ml，植物油适量，辣椒片1茶匙，芝麻1小把，鸡精1茶匙，冰糖适量。

制作方法：

步骤1.

先将香菜，摘掉腐烂，变黄的叶子。然后放入清水中反复冲洗干净。

步骤2.

将冲洗干净的香菜，放到室外晾干水分，备用。

步骤3.

在晾干的香菜中，加入适量的盐，腌制香菜变软，然后放入干净密封的瓶子中。

步骤4.

将腌制好的香菜放入冰箱冷藏室内，食用前用清水冲洗掉多余的盐分，切成小段即可。（ 第一种吃法）

（ 第二种吃法）

步骤1.

腌制好的香菜清洗掉多余的盐分。切成小段，备用。

步骤2.

锅中倒入适量的酱油，香醋，冰糖，花椒，八角，香叶，大火将汤汁烧开，转小火煮2分钟关火，浸泡晾凉2-3小时。

步骤3.

将煮制好的料汁，用筛网过滤掉残渣，倒入切好的香菜段中，浸泡1小时就可以食用了。

（第三种吃法）

将腌制好的香菜清洗掉多余的盐分切成小段。然后在香菜上撒上辣椒面，芝麻，鸡精，五香粉，备用。再在锅中倒入适量的油，大火将油温升至7成热后将热油淋在调料上。翻拌均匀即可食用了。

巧食为天的碎碎念念：

这种香菜的做法，不仅可以让家里剩下的香菜不会再浪费。还能给家里增加三种口味的下饭菜。不过香菜的保存方法可不只有这一种。还可以将香菜清洗干净，控干水分（这里要完全控干水分才行。）切成小段放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻存放。用的时候不用解冻，直接使用即可。亦或是在家里的花盆中将用不完的香菜根埋在土中，这样家里就不会缺香菜吃了。

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