首页分享传统美食 ▎入口即化，软糯清甜的佛手云糕，儿时记忆的味道～

传统美食 ▎入口即化，软糯清甜的佛手云糕，儿时记忆的味道～

来源：花匠小妙招时间：2025-01-14 21:47

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购买【佛手云糕】

生活在诗意朦胧的江南，喝一杯好茶，品一味糕点，方能不辜负这静谧的时光，江南的糕点多种多样，口感、外形和甜度也略有不同，直到遇见了佛手云糕，内心忍不住感叹，天底下竟有如此精致的糕点！

糕如其名，祥云流水的外形，晶莹透亮，像是一件精致艺术品，散发着一缕柠檬的沁香，可谓“内外兼修”的白衣仙女，入口即化，软糯香甜，一口沦陷，再喝一杯好茶，真是绝了！

唇齿间，尽享茶糕的缠绵的美味交错，质地滋润细软，犹如凝脂。

沉静不失优雅，细腻不失软糯，放在嘴里，咬一口竟然被融化得如梦般化不知所踪，偶尔能嚼到块状果肉，为绵软的口感，增加一份韧劲。

萃取金佛手中的精华，来自芸豆泥的绵软，莲子的营养，带来口感的多重享受，沙沙的、润润的，不愧是熟悉儿时记忆的味道。

糕体中加入金佛手的细小颗粒，加上冬瓜芸豆的清甜，一点也不油腻，恰到好处的口感，轻巧的米糕质地，绵软细糯，吃在嘴里化在心里，搭配莲子、海藻糖等辅助原料杂糅古风的设计，吉祥的祥云形状，深得大多数人的欢心。

佛手，是江南的著名特产，《浮生六记》中说“佛手乃香中君子，只在有意无意间”如今佛手云糕已成茶人的必备品。

佛手的幽香，和茶一样，只有静下心来，才能细细品尝~入口清凉，略带苦涩的味道在海藻糖、绿豆冲淡下，所剩无几，只剩下，淡淡的香和绵软。

买给家里的年迈父母吃，寓意吉祥的祥云造型，讨老人喜欢，再搭配佛手、冬瓜、绿豆食材，入口绵软滑嫩，清甜软糯，丝毫不甜腻，吃在嘴里很过瘾。添加的海藻糖，含糖量低，即便年纪大的老人也能放心食用，不升糖，不愧是老人的知心糕点。

这款佛手云糕以佛手为主馅，以宋代雪花糕的方子为皮，搭配白芸豆、莲子、海藻糖等成分，萃取精华，保留佛手完整的营养，真是既轻素又养生，相比普通的糕点，不仅外形精致，口感更细腻，甜沙温润。

佛手是金华的特产，就像是一张当地的金名片，相比其他地的佛手，这里的个头更饱满、金黄灿烂，比其他产地的佛手个头大两倍以上。

这要归结于金华独特的地理，绿树环绕、流水潺潺、三面环山，地处亚热带季风气候，温暖湿润，全年平均气温17℃，年降水量1426.2毫米，无霜期200多天，2000多小时的日照，微酸性沙瓤土，为佛手提供丰富的营养。

早在光绪年间，金华佛手颇负盛名，在《金华县志》就有记载“佛手柑，邑西吴、罗店等庄为仙洞水所经，柑性宜之，其透指有长至尺余者，色香亦大胜闽产。”

——《金华县志》

古法手工熬制，步骤繁琐，每一口都清甜无比，佛手云糕的制作很花费功夫，前前后后复杂又精细：第一步是佛手的清洗，要清洗几十遍才能把佛手清理干净，洗好的佛手，先用盐腌制一遍，待脱去佛手皮中的辛涩部分，用清水洗去盐分，再用白糖、蜂蜜腌制，将糖分注入佛手的每一个角落。

在制作过程中最大程度保留佛手本身的清香，待佛手果肉慢慢醇化纤维，使得佛手的口感，更清新脆爽，再用火慢炖15个小时，经过高温灭菌，再加入白芸豆泥、莲子来提味，不至于佛手糕的口感苦涩。

混着新鲜的上等米粉，将洗净后的大米，碾碎成粉，过筛后用铜钦上屉蒸熟，再搭配精心酿制的佛手酱，多种食材搭配，只为这一枚糕点。

所有的食材准备齐后再融合在一起，经过“揉、搓、打、摆、撒、切、印”等6道程序使得佛手糕的质地柔软、清香沁凉，把佛手做成鲜嫩清新的茶糕，用木质模具按压成云纹，在阳光正好的下午佐茶食用，把佛手吃到肚子里~嘴巴满足、心里幸福得像花一样~

通过质量检测，可放心食用，这款佛手云糕，轻食健康，低油、低糖，轻素养生，所以保质期也很短，仅有12天，没有防腐剂，可以放心吃，糕点都是现买现做，保质期短。

这么好吃的东西，适合一家分享，下雨天或者休息的下午，一家老小聚在一起，沏一壶好茶，摆一盘糕点，一枚轻巧的佛手糕，轻轻一抿，入嘴即化了，清香又软糯，甜化内心。

邀三五好友，品茶食糕点，这款佛手云糕，精致又细腻，适合和朋友分享，入口初尝是甜润、细腻，再过几秒，丝丝米香和佛手香萦绕口腔，再喝几口茶，颇有一番的风味。

包装简约素雅，送礼上档次有面子，包装简约，云彩的形状，寓意吉祥，配料上乘，口感细腻、清甜，特别适合送礼。

看一眼佛手云糕的形状，满心喜欢，忍不住吃一口轻柔细腻，吃完唇齿间还留着一缕清爽，沁入心脾，直达心底部~

休闲时，吃几个佛手糕，清甜软糯，抗饥饿，一份佛手云糕，一杯茉莉花茶，茶香和糕香，香气质朴。

轻咬一口佛手云糕，细腻滋补，丝毫不感觉油腻，再浅酌一小口茶，清淡怡神，忽觉茶香满腹，混着佛手清爽，口感秒哉、美哉！

图文/疗愈优选

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转转会女主人成琳是位建筑学博士，也是资深收藏家，她喜爱自然、美食与艺术，更喜欢朋友。为了分享艺术与生活的美好，她在不同的国家居住时，总喜欢在自宅中举办派对，与朋友分享艺术与生活的美好，退休后除了四处旅行外，时常逗留北京，与许多艺术家、收藏家、文人雅士过从往来。生活是需要自己创造的，创意源自于对生活的热情，这些美好的点滴逐渐形塑成我们真实的人生。

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