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松露的黄金搭配都有哪些？

来源：花匠小妙招时间：2025-01-14 20:56

　　松露是一种上好的食材，无论是作为主食还是配料都是非常不错的，在大厨的手里松露的美味被发挥的淋漓尽致，那么松露的黄金搭配都有哪些呢?

　　松露的黄金搭配有哪些?

　　1.用含脂量高的食材和松露搭配

　　油脂是与松露搭配使用的绝妙食材，它会给食物带来十足的味道，这也是为什么松露通常被用来与像鹅肝、黄油、奶酪、奶油这种含油脂量比较大的食材进行搭配的原因。无论你使用的是哪种松露，这都是一条黄金法则。

　　2.用面条、大米、土豆和松露搭配

　　用平淡的食物来衬托松露的鲜美味道是十分可行的方案。下面我们就一起去看看松露的这些做法吧。

　　一，黑松露炖饭

　　步骤：

　　1、将黑松露洗净切成薄片备用;

　　2、米淘洗干净，冷水泡30分钟;

　　3、炒锅加适量水，放入酱油、盐、油煮滚，和米一起倒入电饭锅中;

　　4、米上平铺好松露片，开启煮饭模式，很快香味就会溢出来。

　　二，新鲜黑松露拌面

　　步骤：

　　1、将新鲜黑松露用小流水和刷子搭配一起清洗，刷去表面的泥土;

　　2、将清洗干净的黑松露切成厚薄均匀的片，如下图：

　　3、将锅烧热，放入油，然后肉罐头下锅加热，放入新鲜的完整黑松露和乌鸡一起煮开，加入适量盐调味;

　　4、另起一锅，水煮开;

　　5、放入面条;

　　6、将面条捞出，淋上肉汁，搅拌均匀;

　　7、将黑松露片均匀的放在面上，用面的热度去加热出黑松露片的香气。

　　三，黑松露乌鸡汤

　　材料：干品黑松露15克、乌鸡一只，姜片、精盐、料酒适量。

　　步骤：

　　1、将黑松露供泡发洗干净，再将乌鸡宰杀处理好切块。

　　2、黑松露、乌鸡、姜片、料酒放到锅中，加水烧开，之后转小火炖大概一小时。

　　3、起锅的时候去浮沫，加盐就可以了。

　　松露是食材中的王者，高贵的松露就像人类之中的王者，其他的食材都应该屈从于它。不要用那些具有强烈口感和刺鼻香气的食材与松露混合使用，那样松露的香味可能会被这些气味所掩盖，那将是一种可怕的浪费。