跟着中茶博 学习中国茶 | 工艺造型花茶

茶是俗饮，却也是雅事。俗起来，田间地垄，一把粗老茶，一壶牛饮全身通透；雅致起来，文人茶会、西园雅集，并伴之文人七宝“琴棋书画诗酒茶”；随性起来，得半日之闲，于瓦屋纸窗下，清泉佳茗同二三人共饮，便抵得十年尘梦了……这些都是茶的不同境遇。

让我们跟着中国茶叶博物馆，学习中国茶，一起享受有茶生活。

工艺造型花茶

泡的是茶，等的是花

品质特征

静下心，沏杯茶。在茶香中，看一朵花开！

这朵会开花的茶叫做工艺造型花茶，又称艺术茶、特种工艺茶。

工艺造型花茶是指以茶叶和可食用花卉为原料，经整形、捆扎等工艺,制成外观造型各异的造型花茶，冲泡后有一朵或几朵“茶花”冉冉升起，在水中茶叶和花飘逸伸展，展示出不同姿态，沉浮起落，鲜艳夺目。

茶山产区

工艺造型花茶多产于福建、安徽等省，选取芽茶、茶条，与脱水鲜花如茉莉花、千日红、百合等捆扎而制成。

芽茶一般嫩且匀整优美，常以白茶中的银针茶以及嫩度高的绿茶、红茶作为造型茶茶叶原料，鲜花则要求原生态无公害。

工艺特点

工艺造型花茶的设计首先要经过饮用、观赏、保健、品味价值等几个角度的考量。

工艺造型花茶

然后进入造型阶段，先是把杀青搓条后的嫩茶芽集束、理条、造型，按花形茶设计的要求，先用卫生的无毒专用棉线在扎线位上半厘米处扎紧、美化、定型。

最后再进行烘干，一般要求低温长烘至足干，以烘至工艺茶的嫩梗一折即断、叶片一捻成末为宜。

冲泡要点

工艺造型花茶可按照展现方式分为绽放型、跃动型、飘絮型。

取一颗工艺花茶，将其放入透明的高脚玻璃杯中，注入约150毫升的沸水，静待茶展花开。

玻璃杯冲泡法

优质的工艺造型花茶，茶球会沉到水底，茶叶缓缓舒展开来，内核花朵随之徐徐显露并绽放，耐心等上3分钟，茶芽、花朵会完全舒展，相互辉映。 工艺造型花茶冲泡的过程极具观赏性，令人充满无限的期待与幸福感。

欣赏茶、花共舞之余，也可以根据个人喜好加入砂糖或蜂蜜调味饮用。

创制历史

“让鲜花绽放在茶叶中”，这是富有创造性的工艺造型花茶的真实写照。那么，第一朵工艺造型花茶是什么？诞生于谁之手？

工艺造型花茶的发明人是汪芳生先生，他的第一朵工艺造型花茶创制于1986年，名为“黄山绿牡丹”。据说工艺难点攻克的启发来源于生活，汪芳生先生夫人在院子里捆扎“梅干菜”给了他灵感。

造型工艺花茶 研制成功后，汪芳生立即深入贫困山区，先后举办各类培训班300多场，培训5万人次。造型花茶很快畅销国内外，由于其加工附加值高，其制作技术很快传播到福建、江西、浙江等6省300多个市县。

目前，工艺造型花茶系列品种已达600多种，荣获国内及国际56项大奖，拥有30多个专利，带领一方百姓致富。

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来源：中国茶叶博物馆

编辑：陈志华 范雨涵

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