螃蟹豆腐的做法

螃蟹豆腐

健康功效

梭子蟹:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋:润燥

食材用料

螃蟹豆腐的做法

1.将梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮、剁成块，蟹钳拍裂些；蟹味菇洗净去根部；准备好一盒内酯豆腐、一个鸡蛋。葱花、姜片切好备用。

2.锅中加油，下蟹块炒至变红色。加一汤匙料酒去腥。

3.倒入清水，加入提前分割成小块的豆腐和蟹味菇。大火烧开，小火煮五分钟，让豆腐充分吸收螃蟹和蟹味菇的鲜味

4.将打散的鸡蛋用漏勺均匀淋入，并轻轻搅开。

5.接着倒入淀粉水，轻轻搅拌成羹。

6.汤羹中调入盐。

7.出锅前撒些许葱花。享用鲜美的螃蟹豆腐羹吧！

小贴士

1、最后勾的芡汁不要太厚，影响汤汁的鲜美。
2、一定选这种盒装内酯来烹煮。因为它比较娇嫩，可以先把盒子四角都剪一刀，豆腐就比较容易取出。

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