20分钟搞定的几道特色菜，经济实惠有面子

【莴笋炒木耳】

用料

莴笋、木耳、蒜米、小朝天椒、醋适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、味精适量

做法

1 莴笋削皮切段。

2 莴笋切丝。

3 木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。

4 蒜米和小朝天椒切好备用。

5 烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。

6 焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。

7 拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。

8 锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。

9 加入蒜米爆炒出香味。

10 倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。

11 加入之前调好的调料。

12 把调料翻炒均匀就可出锅了。

【酸豆角炒鸡胗】

用料

鸡胗250g、酸豆角2根、红椒1个、尖椒1个、青蒜1根、葱1根、小米椒2个、蒜4瓣、姜1小块、料酒1大勺、盐1/2茶匙、鸡精少许

做法

1 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。

2 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。

3 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。

4 加入腌制好的鸡胗。

5 炒至变色后，加入酸豆角。

6 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。

7 加入青红椒。

8 加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

【香菇蒜茸烤茄子】

用料

长茄子、洋葱半个、香菇4粒、大蒜头适量、黄辣椒1个、红柿椒适量、小香葱3根、十三香半勺、食盐1勺、豆瓣酱适量、食用油适量

做法

1 准备原料。

2 洋葱切小粒。

3 大蒜头剥皮切末。

4 辣椒切末。

5 香菇洗净切碎。

6 茄子洗干净，擦去表面水分，入入铺了锡纸的烤盘中，给茄子全身刷上食用油。烤箱预热，200度，烤15分钟。

7 烤茄子的过程中开始制作香菇蒜茸碎。炒锅放适量油，油热后爆洋葱、蒜茸和辣椒末。

8 加入半勺十三香。

9 加适量郫县豆瓣酱。

10 加一勺食盐。

11 翻炒均匀，关火。

12 从烤箱取出茄子，在茄子中间顺长轻划一刀，把茄子扒开，装入炒好的香菇蒜茸碎。

13 入烤箱，再烤10至15分钟，出炉后撒上葱花即可上桌，趁热食用。

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