龙舌兰酒酿制工艺

龙舌兰酒酿制工艺

龙舌兰是一款非常有名的洋酒，产自于墨西哥，被称之为墨西哥的灵魂!龙舌兰酒是以龙舌兰为原料酿制的，在很多酒吧都是非常的常见的。常常喝龙舌兰酒的你，知道龙舌兰酒酿制工艺是怎么样的吗? 　　龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，、此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售;若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。　　特基拉酒的口味凶烈，香气很特。特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有钟，饮酒方式也很特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言

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