【步骤图】番茄炒菜花的做法

番茄炒菜花

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用料

番茄炒菜花的做法步骤

步骤 1

洗净小番茄（如用大番茄，挑红色微软的，汁多）；蒜切片，小红辣椒切段；菜花掰成合适大小。

步骤 2

锅内倒油，稍稍热（几秒即可）后，加入蒜和辣椒爆香。

步骤 3

加入小番茄一直炒直至番茄汁出来（炒出汁后开小火，可以尽可能保留汤汁），番茄即将变得软烂时（未拍图，见下步骤番茄状态），将洗净的菜花加入锅中（调成大火）。

步骤 4

用尽力气翻炒菜花，使其裹满番茄汁，变成诱人的白里透红的样子。此时番茄汁几乎消失了的话，可加一丢丢水，加入菜花后大概三分钟时加少量耗油，生抽，盐，五分钟时，基本可以出锅。

步骤 5

今日腊八，加班没来得及熬腊八粥，小米粥营造仪式感。

步骤 6

汤汁浓厚，直接干了。

番茄炒菜花的小贴士

1.炒番茄汁要耐心且调至小火，更有助于汤汁释放； 2.要尽力将番茄汁裹到每一个菜花上；

菜谱创建时间：2022-01-10 21:14:05

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