野蒜：土生土长的“春天”

湖北日报客户端讯（通讯员 沈佳宜、吴世密、刘峻）时蔬新绿试春盘，人间有味是清欢。几场春雨过后，田野阡陌的时蔬新绿，趁此吸饱了水分，已绿叶臻茂、蓬勃生发。在一片翠绿之间，野蒜正野蛮生长，这是大自然赋予餐桌最好的礼遇。

野蒜，又名山蒜、小蒜。它的叶片细长翠绿，根部洁白如玉，散发着淡淡的辛辣香气。这种香气，既不同于大蒜的浓烈，也不同于大蒜的刺鼻，而是一种清新而独特的味道。

“今天中午搞个野蒜炒鸡蛋吃吃，春天长出来的野蒜还是嫩，味道也好。”4月12日中午，当太阳已经达到一天最高点之时，鹤峰县容美镇的黄淑之来到了田间，寻找着野蒜的身影，说起野蒜，他颇有心得。“这个野蒜儿，如果不挖根茎就会继续长，所以我们一般都不挖根茎，保留下来让它生长。”

装满一小篓野蒜，黄淑之的“任务”也就完成了。来到厨房，将野蒜上的泥土清洗干净，去掉黄叶，切碎，倒入搅拌好的鸡蛋液中，热锅烧油，翻炒调味，炒熟后装盘上桌，一碗野蒜炒鸡蛋便完成了。应时节之味，一口青绿金黄微甜下肚，春天的味道盈满唇齿之间。

在秀色可餐的春天，与大自然分一杯春羹。对美食的偏好虽然会因岁月的流逝而有所变化，但每当春天到来的时候，那一株满含春意的野菜又会勾起回忆。

“野蒜虽然看起来不起眼，但是很长一段不吃的话，又会想念这种辛辣的味道，采一点来吃吃，也蛮好。”黄淑之一边吃一边笑着说。

野蒜味道鲜香，营养价值高，它含有大量的蛋白质、粗纤维、钙等成分，具有温补作用，可健脾开胃、助消化、解油腻、促进食欲野蒜具有药食两用的功效，是一种既能增添美食又有一定药用功效的植物。

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