蛤蚧粥

蛤蚧粥

蛤蚧粥，中医药膳名。出自《四季饮食疗法》，为化痰止咳平喘类药膳配方。具有补益肺肾、扶胃健脾、纳气定喘的功效。适用于日久咳喘不愈，而浮肢肿，动则出汗，腰腿冷痛，阳痿等。

配方

生蛤蚧1只，全党参30g，糯米50g，米酒、蜂蜜适量。

做法

生蛤蚧用刀背砸头至死，开膛去内脏，冲洗干净，用酒、蜂蜜涂抹全身，注意保护尾巴不可断折，再置瓦片上炙熟。全党参洗净，炙干，与蛤蚧共研末，调匀成饼。煮糯米稀粥八成熟，加入蛤蚧党参饼搅化，继续煮粥熟即可食。

适宜人群

适用于日久咳喘不愈，而浮肢肿，动则出汗，腰腿冷痛，阳痿等患者。

相关配伍

方中蛤蚧又名角蟾，产于云桂石山地区，其肉可食，亦可入药，药力在尾。蛤蚧性平，味咸，有小毒，入肺、肾经，有益肾补肺、纳气定喘的作用。党参性微温，味甘，入脾、肺经，有补中益气、健脾胃之功。与糯米合用，全膳可健脾胃以补中土，益肾气以司摄纳，补肺气以助肃降，适量多食，可望咳止喘平。

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