今天推荐大家一个简单易学的一道小海鲜，蚬子掰豆腐！
蚬子含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。
豆腐，是老百姓常见的食材，豆腐营养极高，且豆腐脂肪是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
这两者结合，更利于钙的吸收，而且非常鲜美，保证好吃！
主要食材 ：
卤水豆腐一块，1斤左右，做炖菜，最好买一盘豆腐中靠边的，最合适；
蚬子半斤，花蚬子为好，泥沙少。
相关辅料 ：
蚝油，生抽，葱花，香菜；
准备工作 ：
1、花蚬子清水洗干净，沥水备用；
2、豆腐直接放在盘中，备用；
制作方法
1、热锅凉油，微微起烟，蚬子入锅，翻炒两下，放入1勺蚝油、1勺生抽，见蚬子全“张嘴”了；
2、倒入两小碗清水，水烧开后，豆腐拿过来，用手或者勺子掰成块，放入锅中；
3、大火炖煮10~15分钟，汤汁㸆浓，晃动大勺，豆腐软颤颤，撒点葱花香菜，就做好了；
4、吃的时候，蚬子和豆腐一起入口，哎呀~ 老香了！
特别提示：
1、花蚬子的泥沙少，做这道菜更加合适；
2、豆腐用手掰，被掰开的边缘不规则，比用刀切更加容易入味，做炖菜，同样的方法还适合茄子和土豆等，大家可以试试。
3、痛风、肾病患者不适合吃，结石病人少吃，3岁以下的孩子不能吃。
