外形袖珍，产于淡水的它！竟是许多福州人的心头爱……

N海都全媒体记者 黄孔瑜 李嘉琪

蟛蜞，一种淡水产小型蟹类，看起来极其袖珍，必须“众里寻他千百度”，才能尝到一点点“甜头”。然而，福州人就酷爱这种辛苦得来的美味，还将它们做成蟛蜞酱日日享用。

蟛蜞，一种淡水产小型蟹类

11月18日，在福州市龙祥岛，乌龙江运蟛蜞的小船刚靠岸，渔民捕捉到的几网蟛蜞就被现场市民和游客抢购一空。活蹦乱跳的蟛蜞，每斤7元，实在是物美价廉。

渔民们将打捞起的蟛蜞运上岸

蟛蜞可做成蟛蜞酥和蟛蜞酱

福州人喜欢用它做成蟛蜞酥和蟛蜞酱。福州闽江流域辛勤的水乡农民，在秋冬季节农闲时，便在干净的江岸边捕捉蟛蜞，用清水养净，除去尾部，加上黄酒、酒糟、味精、白糖、糯米饭等辅料，用石磨碾成酱，加入适量食盐，就成为美味可口的佐料——蟛蜞酱。在福州地区，蟛蜞酱是婚宴酒席的必备美食，通常用于蘸海蜇头吃。另一种吃法则是稍稍拍碎做成蟛蜞酥佐粥，爽脆咸鲜的口感与白粥的绵绸相得益彰。

编辑：白白

相关知识

陪伴福州人25年！建新花市，再见！
椰子的花语（以袖珍椰子为主角）
迷住了福州人的第一朵花，培养了一代又一代的“花痴”，哈哈哈，怎么都看不腻！
广西花鱼是淡水石斑鱼吗
【袖珍椰子
人们不接受永生花的原因竟是它！
如何正确浇水养护袖珍椰子（袖珍椰子浇水频率及注意事项）
室内养殖的袖珍椰子应该注意什么？
在福州人的眼里，七夕绝对不只是中国情人节！以前竟然流行送...
袖珍椰子好养吗（教你正确养护袖珍椰子）

网址: 外形袖珍，产于淡水的它！竟是许多福州人的心头爱…… https://www.huajiangbk.com/newsview1569004.html