人生酸果花——山楂果酱

最近在超市里看到了红果果的山楂，便想着与大家分享山楂果酱的做法。（附图中详细说明了做法）。
山楂果酱做好后，可以冷藏放置1月左右，平时可以蘸面包、夹三明治，也可在做菜的时候加入适量果酱提味解腻！
山楂，又名红果。药性酸、甘，微温，归脾、胃、肝经。功能消食健胃、行气散瘀、化浊降脂。
从古至今就是药食两用的中药材，一直被人们广泛应用。最有名的就是小时候常吃的冰糖葫芦，现在回想起来还是满口酸甜呢。古时候更是有许多与山楂相关的诗歌，其中僧人知一的《吟山楂》就十分有名:                         
枝屈狰狞伴日斜，迎风昂首朴无华。从容岁月带微笑，淡泊人生酸果花。
诗中，诗人以山楂果子比喻人的生活态度，人应学山楂一样，虽尝人生百味，却依旧淡泊从容、朴实无华、笑对人生。

用料  

山楂 500克 冰糖 150克 柠檬 5滴 白绵糖 100克

人生酸果花——山楂果酱的做法  

盐水浸泡一会，再清洗

如图

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做好的果酱可以蘸面包或者是裹三明治，也可以做肉菜时加入适量调味

小贴士

但是山楂除了酸爽可口以外，还有许多的药用价值。古时候，人们就发现，老鸡汤中加入山楂，肉便更容易煮烂，可见山楂有消食化积的作用，其中焦山楂更以解肉食积滞为主，故而日常中也常与肉类进行烹调，比如：山楂仔排、山楂肉片等。
此外山楂还有化浊降职的功效，日常中也可购买山楂片，每次9-12克，泡水代茶喝，以助降脂。
但是山楂因药性酸，平素易反酸或有胃溃疡等胃部疾患者不宜经常食用。脾胃虚弱而无积滞、气虚便溏者也不宜食用哦！

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