食摄丨淡泊人生酸果花,落叶乔木山楂树
貌似我的食记里面最多的材料都是水果,我有一种爱买一堆水果的毛病,经常买了又忘记吃。
家里从来没有买过山楂的习惯,别问我为什么还一次性买五斤(因为五斤包邮还送去核器啊!)
其实五斤说多也不多,去了核之后,剩下一斤半而已。(是我去的肉太多了?剩下这么少我也是很震惊的)。我用其中一斤来做果酱和山楂糕,剩下的半斤要干嘛?不知道,习惯什么都留下一点了。
大概做了四瓶果酱,一盘山楂糕。每次完成一项食物我总觉得自己是厨房的王,啊,大概微商界少了我这样的人才真的太可惜了,有我会做吃的没我会拍照,比我会拍照的没我会做吃的。(我不解我最近为什么可以这么臭不要脸的额)
作为颜值控,对果酱的包装也是小心机啊,没有瓶子和包装的手工食物是不完整的。
所以我是那种,为了做一盘天然无添加的山楂糕给我侄女吃而买了五斤山楂,为了拍照好看那么一点点买了一堆瓶瓶罐罐还有包装,认真拍照,修图的人。像我这么作的也没谁了。如果有,那么我很欣喜你,我们做好朋友吧。
配方
食材:1斤山楂(去核过的)+半斤冰糖+一勺柠檬汁+600g水
做法
1.半斤冰糖+600g水在锅里煮开,冰糖溶化后加入山楂。
2.煮得差不多熟了就可以,不建议煮太久,煮太久会苦。连水放进搅拌机里面搅拌成泥。
3.搅拌好的山楂泥倒进锅里炒,这个时候要注意,如果要做果酱的话超在5分钟内就可以了。
4.我是取了一部分放凉做山楂酱,剩下的做山楂糕。所以其他的接着炒,炒到没有流动状态,提起时不会掉(尽量干一点,再干一点),再装到方形的容器里面
5.放在冰箱一夜,第二天起来倒出切块就可以吃咯。
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