首页分享农村常见植物紫苏，煮海鲜吃时少不了它，去腥增鲜提香，你知道吗

农村常见植物紫苏，煮海鲜吃时少不了它，去腥增鲜提香，你知道吗

来源：花匠小妙招时间：2025-01-12 16:56

紫苏是一种常见植物，在我们农村的房前屋后常常都可以看到它，我们平时大部分人可能都是用它的叶子比较多，其实它的梗，它的根也有很好的用途，今天我们就一起来详细了解一下。

这棵紫苏就长在我家的门前，原来这边只有一两棵的野生紫苏，但是我们都没有管理它，也没有去除它，现在两三年过去后，它就长出了一片出来了。

紫苏是唇形科一年生直立草本植物，它的叶子，它的梗都带有一种独特的芳香，它的叶子是这样子对生的，刚长的嫩叶就这样子皱皱的，叶子成这种卵圆形，它的叶子背面是这样紫色的，那它的别名也叫苏叶、紫苏，皱苏、香酥叶等。

明代李时珍曾有记载，“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。这就说明了古人在很早以前就开始吃这种紫苏，把它制作成美食了。

紫苏在我们中国种植，也约有2000年的历史了，可别看它这么的普通，它的用途非常的广，它可以作为药用，油用，做香料以及食用等等，那它的叶子，它的梗以及果实和根，均可以入药用，它的种子可以榨油，榨出来的油也叫苏子油，可以食用，但是它又有防腐作用，所以，也可以提供给工业用。

在国外，紫苏也是非常的吃香，比如说在日本，因为日本人它比较喜欢吃生鱼片，他们在吃生鱼片的时候，紫苏叶就是必不可少的陪伴物了，在我们中国有些地方也比较流行用它的叶子来烹饪美食，比如紫苏烧鱼，螃蟹，紫苏鸭炒田螺，紫苏百合炒羊肉等等，作为调料，它有去腥，增鲜，提味，还可以解海鲜毒，所以说紫苏，它是一种很好的常用中药材，它不仅能药用，而且也可以食用。

这个是它的梗，紫苏梗在我们这边也有它的妙用，如果手脚会冰凉，可以用这个紫苏梗拿来煮水，泡脚，这个就是它的根了，那我们会在秋冬季的时候把它的根采挖回来，清洗干净，晒干以后，平时煲汤也是非常的不错的，而且也有一定的药用价值。

紫苏的品种还有好几种，有一种它叶子是绿色的，还有一种它两面都是紫色的，我们这边有两种，一种就是叶子是圆的，还有一种就是这样子的，这种的我们本地这边称它百褶苏，因为它的叶子是这样子皱皱的，皱褶到一起，你看它的叶子的形状也是不同的，前面那个是卵圆形的，那它两种气味也不同，但是它的用途和用法又都是一样的。