首页分享紫苏，又称荏、紫舒，3大作用，价值极高，农民朋友请及时了解！

紫苏，又称荏、紫舒，3大作用，价值极高，农民朋友请及时了解！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-09 05:22

紫苏可以说是生活中最常见的一种调味品了，从笔者记事起，家里人就常常使用这种植物来去腥。特别是吃鱼或者吃田螺的时候，每次都少不了紫苏这种植物。紫苏这种植物在农村很常见，农民朋友喜欢将它栽种在房前屋后，需要的时候就采摘几片来用，非常的方便。

紫苏，因其叶片呈紫色而得名紫苏，时光荏苒中的荏其实指的就是紫苏这种植物。紫苏也叫紫舒、赤苏、白苏、桂荏、香苏等等。它是唇形科、紫苏属的一年生直立草本植物，这种植物茎直立，呈绿色或紫色，四棱形，中间部分有槽，并且披着密密麻麻的小绒毛。叶片绿色或者紫色，呈阔卵形或圆形，闻起来有一股非常好闻的辛香味，也正是因为这种紫苏散发着这种气味，所以紫苏也很少被虫子光顾。

紫苏这种植物的花期非常的晚，一般在秋季，两个月左右的时候紫色的籽就会进入成熟期。在农村农民朋友就会将它连根拨钱，拿回家晒干在用木棍轻轻的敲打，取出它的籽来使用，紫苏的籽为灰褐色，近球形。明朝《救荒本草》中就有记载：“紫苏（桂荏）今处处有之苗，高二尺许，茎方叶似苏子。叶微小，茎叶背面皆紫色，而气甚香。开粉红花，结小蒴，其子状如黍颗”，讲的就是现如今紫苏这种植物。目前这种植物在亚洲多个国家均有分布，在我国也分布广泛，基本上各省均有，常见于房前屋后或者路旁。

紫苏，虽然在农村很常见，而且在农村紫苏也往往用来作为调味料食用。却不知它的价值远不止如此。它主要有3大作用，价值非常高，农民朋友一定要了解。

第一、紫苏不仅是调味料，也是优质的野菜

紫苏在生活中使用的非常频繁，一般带有腥味的食材都会用到紫苏这种植物。例如炒泥鳅、吃嗦螺、黄鳝、鱼等等都会用上紫苏去腥。事实上紫苏不仅是常用的调味料，它还是一种可以直接炒熟直接食用的野菜。明代《救荒本草》就有记载：“紫苏采叶煠食煮饮亦可，子研汁煮粥食之，皆好，叶可生食，与鱼作羮味佳”。

顾名思义就是紫苏的叶子水煮之后可以食用或者拿它来泡水喝，其紫苏籽则可以用来煮粥，都是可以的。其次它的叶子是可以生吃的，如果用来和鱼煲汤为最佳。除此之外明代医学家李时珍在撰写的《本草纲目》中亦有记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，不过笔者最喜欢吃的还是紫苏煎鸡蛋，真的好吃。由此可见吃紫苏自古以来皆有之。

第二、紫苏全草可人药，药用价值极高

紫苏药食兼用，不仅可以作为调味料，还可以拿来煲鱼汤。其次紫苏还具有非常高的药用价值，可以说全身都是宝。在《本草汇言》中就有记载紫苏有解表散寒、行气宽中、安胎之功。而在民间懂这种植物价值的老人，则会在秋冬季节的时候采摘它根部用来泡脚，驱寒通络。