紫苏杨梅姜的做法和步骤图解

紫苏杨梅姜

紫苏杨梅姜的做法说明

夏季消暑开胃小食，制作时间会长一点，但还好每一步都不复杂，在家做起来吧！

紫苏杨梅姜的食材和调料

杨梅500g紫苏适量子姜适量冰糖300g水100g

紫苏杨梅姜的做法与步骤

第1步.

紫苏 杨梅 子姜

第2步.

紫苏用盐水泡一泡

第3步.

子姜切条，不要太厚

第4步.

将紫苏晾干水，晒到稍稍脱水，子姜晒到脱水（软趴趴的样子）

第5步.

如图，晒好后子姜稍稍揉一下，紫苏不用

第6步.

杨梅用盐水泡一泡，小虫子什么的你懂的～

第7步.

杨梅沥干水

第8步.

水、黄冰糖、杨梅放入锅内，中火加热，冰糖入水后戳一戳就很容易散的，糖化后就可以将杨梅捞出来。不过推荐先将冰糖和水一起煮化之后再将杨梅放入煮个连三分钟，这样比较好操作。

第9步.

将煮过的杨梅捞出，这个时候杨梅肉已经有点软了，避免不要压碎果肉。后将紫苏和子姜放入糖水内小火煮个10分钟左右，煮是为了紫苏和子姜的味道更好渗出。

第10步.

将紫苏子姜还有糖水倒入浅渍容器内，用重石压好，容器外裹一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

第11步.

开吃

小贴士

1
杨梅带点酸味的是最好选择，这样的杨梅杨梅味道会比较足

2
甜度仅作参考，个人不喜欢太甜的东西，这个甜度不是很甜的，喜欢甜点多加点糖，甜度的调试煮糖浆的时候自己控制就可以啦

3
买的杨梅很甜，但是又想吃酸甜口感，那就考虑加点柠檬汁吧

4
紫苏买的时候一定要好好闻闻味道，菜市场的紫苏一般味道都不重，个人认为紫苏味是很重要的

5
我觉得子姜其实是最好吃的٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

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