腌胡萝卜干、什锦蔬菜泡菜制作方法

核心提示：食材：青椒适量、包菜适量、青萝卜适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、冰糖100g、白醋100ml、泡椒适量、盐适量、花椒十几颗、八角适量、饮用水适量、味达蕾90#适量、储酿罐1个

腌胡萝卜干食材：胡萝卜5斤、盐适量、白糖适量、剁椒适量

做法

胡萝卜切根削皮，切成细条，摊在竹扁里，晒2～3天，晒到表皮有点蔫明显就差不多了～

放到大碗里，放盐，糖，剁椒，戴上一次性手套，用力抓拌入味，再放到密封的瓶子里，腌一两天再吃～

食材：青椒适量、包菜适量、青萝卜适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、冰糖100g、白醋100ml、泡椒适量、盐适量、花椒十几颗、八角适量、饮用水适量、味达蕾90#适量、储酿罐1个

做法

所有的蔬菜洗净，擦干水分，切成小块

准备好的蔬菜放入碗中，加适量盐，搅拌均匀后腌渍15分钟左右

将渍好的蔬菜挤出水分，放入罐中，依次加八角、花椒、冰糖、白醋和泡椒

最后倒入适量饮用水没过蔬菜，盖上盖子，放置冰箱冷藏24小时即可。

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