【步骤图】【秋日萌系甜点】橙香胡萝卜蛋糕的做法

【秋日萌系甜点】橙香胡萝卜蛋糕

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秋意渐浓，天气转凉，这次做的是一款口感浓郁扎实的胡萝卜蛋糕，已经比其它方子大量减糖减油了，加了橙皮和橙汁，所以有清新的果香，肉桂粉只加了少许增添香气。 蛋糕体里还加入了核桃和葡萄干，口感丰富。搭配的奶油乳酪糖霜也是减了不少糖，加入了清酸的柠檬汁，比较爽口，与胡萝卜蛋糕还是蛮搭调的。 对我个人来说，这次是为了宝宝周岁做的蛋糕，所以在装饰上也比较用心，如果不喜欢这么复杂的，直接将奶油乳酪糖霜抹在蛋糕上就OK。 这个配方可以做一枚直径为18厘米的蛋糕，菜谱中的小勺为标准厨房称量单位，1小勺=5毫升。

用料

【秋日萌系甜点】橙香胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先用水将葡萄干浸没，放入微波炉加热1分钟，然后放凉，沥干水分备用；核桃掰碎；18厘米直径的蛋糕圆形模具底部垫烘焙纸，备用。

步骤 2

胡萝卜洗净去皮，橙子洗净；然后将胡萝卜擦细丝，将橙皮也细细擦成橙皮屑，备用。

步骤 3

低筋面粉、泡打粉、苏打粉和肉桂粉混合过筛，放在一旁备用。

步骤 4

将植物油和细砂糖、黄蔗糖混合，用电动打蛋器拌匀后，加入之前擦橙皮屑的橙子取半只，挤出40毫升橙汁，加入其中，拌匀，再依次加入四只鸡蛋，每一次打匀后再加入下一只。

步骤 5

加入混合过筛后的粉类，翻拌均匀，至无干粉的状态，不要过度搅拌。

步骤 6

加入胡萝卜丝，翻拌均匀，加入葡萄干和核桃，最后翻拌均匀后胡萝卜蛋糕糊就做好了。

步骤 7

将胡萝卜蛋糕糊倒入处理好的模具中，然后放入预热到180摄氏度的烤箱中层烘烤大约50-60分钟，至香味持续飘出，表面充分上色即可出炉，出炉后用竹签插入蛋糕中心测试，如果竹签插入后出来表面无粘黏就是烤熟了，烤熟的蛋糕放在一旁至完全冷却。

步骤 8

冷却后的蛋糕可以进行装饰，用锯齿刀将蛋糕表面凸起的部分切平，然后将蛋糕横切成两片，备用。

步骤 9

制作奶油乳酪糖霜：将软化的黄油和奶油奶酪一起用电动打蛋器混合搅打均匀，加入糖粉和柠檬汁，继续搅打至轻盈蓬松的状态即可。

步骤 10

取一片蛋糕片做底，可以取本来是顶部的作为底部蛋糕片，涂上一层厚厚的奶油乳酪糖霜，然后将本来是底部的那一片蛋糕片翻过来放上去，平整一面朝上，之后将侧面和顶部都涂满奶油乳酪糖霜，抹平。

步骤 11

将剩余的奶油乳酪糖霜放入装有五尺星型花嘴的裱花袋，在蛋糕表面挤上一圈奶油花。

步骤 12

最后在蛋糕四周装饰适量核桃碎，表面放上迷你水果胡萝卜、薄荷叶和南瓜子装饰即可。

菜谱创建时间：2019-09-30 07:55:19

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原文链接: 【步骤图】【秋日萌系甜点】橙香胡萝卜蛋糕的做法 https://www.huajiangbk.com/newsview1555042.html

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