胡萝卜的好处

适量食用胡萝卜有利于人体补充碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素等营养素，从而维持机体的正常生理功能。

碳水化合物是血糖生成的主要来源，蛋白质有助于肌肉的增长和维持。而胡萝卜营养价值高，其主要成分为碳水化合物、蛋白质，每100g胡萝卜中含有碳水化合物8.8g，蛋白质1g，有利于人体通过食用胡萝卜补充这两种元素。

钾是维持水和电解质的平衡的必需元素，而胡萝卜中的钾含量为190mg/100g，若需通过食物补充钾，胡萝卜可作为选择。

需注意的是，胡萝卜中的胡萝卜素含量高于大部分同类食物的胡萝卜素含量，胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对视力有一定好处。但如果过量食用胡萝卜，可能造成血液内胡萝卜素含量过高，导致黄色素沉着，令肌肤变黄，所以应避免长期大量食用胡萝卜。

另外，饮食应注意营养均衡，所以胡萝卜可搭配肉类同食，以防身体营养素缺失。

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