凉拌胡萝卜花

【原】凉拌胡萝卜花

 沙小囡 2021-09-27   |  32阅读  |  1转藏

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凉拌胡萝卜花的用料

凉拌胡萝卜花的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   胡萝卜洗净，不用去皮，在一面竖刀切薄片，不要切断。   

步骤3   另一面45度切刀切，也不要切断，新手可以在萝卜两侧垫分别垫一根筷子，防止切断。   

步骤4   切好后的萝卜龙，这种切法也适用于蓑衣黄瓜。   

步骤5   将萝卜龙放在篦子上置于暖气上烘干，天气好，太阳光充足的情况下可以挂在绳子上晾干。   

步骤6   烘干后的萝卜龙，放在保险袋里可以储存较长的时间。   

步骤7   吃之前用凉白开泡发。凉水泡出来的口感脆，热水泡出来的口感韧。   

步骤8   泡萝卜龙的空当，把蒜切成蒜碎，香菜切小段，小米辣切圈。   

步骤9   锅中适量的油，烧至5-6成热，放入花生米，小火慢慢翻炒至熟。   

步骤10   炒熟的花生米，去红衣，放入保鲜袋中，用擀面棍敲碎备用。   

步骤11   用味极鲜酱油，蚝油，米醋，香油，花生碎，香菜末，白糖，油辣椒，调制一碗凉拌汁。   

步骤12   泡好的萝卜龙切成长3厘米左右的萝卜花。   

步骤13   把调好的凉拌汁和萝卜花拌匀，这么多的凉拌汁都可以被萝卜花吸收哦。   

步骤14   装盘。   

步骤15   成品。   

凉拌胡萝卜花的烹饪技巧

1、吃之前用凉白开泡发。凉水泡出来的口感脆，热水泡出来的口感韧。 2、因为味极鲜酱油和蚝油都够咸，不用再放盐，油辣椒，小米辣放的比较多，无辣不欢。

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