药食同源之“玫瑰花”“山楂”
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<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"><i> 玫瑰花</i></b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">【别名】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">徘徊花、笔头花、湖花。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">【来源】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">本品为蔷薇科植物玫瑰Rosa rugosa Thunb.的干燥花蕾。主要分布于黑龙江省大小兴安岭地区。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">【性味归经】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">味甘、微苦、温；归肝、脾经。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">【古籍说法】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">《本草正义》：玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中、最有捷效而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">《食物本草》：主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">《药性考》：行血破积，损伤瘀痛，浸酒饮。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">《本草纲目拾遗》：和血，行血，理气，治风痹。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">【化学成分】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">含挥发油，主要为苯乙醇、香茅醇、拢牛儿醇、橙花醇、丁香酸。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">【功能主治】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">行气解郁，和血止痛；用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不凋，跌扑伤痛。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">玫瑰花可以做玫瑰花蒸卷、玫瑰花饼干、玫瑰花牛轧糖、玫瑰花粥、玫瑰花奶茶等。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">1、玫瑰花蒸卷，用玫瑰花做馅料，皮包裹起来做成玫瑰花的形状，上锅蒸熟即可。2、玫瑰花饼干，跟正常做饼干方法一样，只是在面糊中加入玫瑰花瓣，放入烤箱，20分钟左右，待表面微黄即可。3、玫瑰花牛轧糖，玫瑰花牛轧糖没有那么硬，口感更软糯一些，牙口不好一直不敢尝试牛轧糖的可以尝试一下玫瑰花牛轧糖。4、玫瑰花粥，粥粘稠香浓、营养丰富、老少皆宜，简单好喝有营养。5、玫瑰花奶茶，将玫瑰花和牛奶一起在锅里煮沸，最后加入少许白糖即可。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">玫瑰：原产地中国。属蔷薇目，蔷薇科落叶灌木，枝杆多针刺，奇数羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形，有边刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫红色、白色，果期8-9月，扁球形。枝条较为柔弱软垂且多密刺，每年花期只有一次，因此较少用于育种，近来其主要被重视的特性为抗病性与耐寒性。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"><i> 山楂</i></b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">【别名】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">山里红、红果、胭脂果。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">【来源】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">本品为蔷薇科植物山里红 pimiatificia Bge. var. major N, E. Br, 或山楂 Crataegus pinnatifida Bge 的干燥成熟果实。黑龙江省主产于小兴安岭、完达山等山区。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">【性味归经】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">味酸甘、性微温，入脾、胃、肝经。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">【古籍说法】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">《物类相感志》言，煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">《本草纲目》记载，化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">【化学成分】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">果实含山楂酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类、内酯、糖类、苷类。尚含亲墩果酸等有机酸、亚油酸等脂肪酸、鞣质、糖类、蛋白质及维生素Ｃ等。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">【功能主治】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻心腹刺痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">用于肉食积滞证。本品功擅消积化滞，能消一切饮食积滞，尤为消化油腻肉食积滞之要药。治肉食积滞之脘腹胀满、嗳气吞酸、腹痛便溏者，本品单用煎服有效。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">用于腹泻下痢。本品有健脾消食、行滞止泻之功。用治一般伤食腹痛泄泻，可单用本品研细粉，加糖冲服即有效。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">用于瘀阻肿痛。本品人血分，能通行气血、化瘀散结而止痛。用治气滞血瘀所造成的多种疼痛症，可单用本品煎服，或配伍当归、川芎、益母草等。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">山楂可以做山楂糕，山楂果酱，果丹皮等</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">山楂糕</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">原料：山楂1000克、冰糖250克、鱼胶粉25克。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">做法：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">1、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">2、然后加山楂对半切开，去籽，去柄，备用。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">3、将处理好的山楂放入锅中，加入没过山楂一般的清水。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">4、倒入冰糖，小火慢慢煮，直至山楂变软，用筷子一碰就碎的程度。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">6、然后将山楂放料理机里打碎成泥。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">7、鱼胶粉用少许温水搅匀。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">8、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">9、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">10、切成大小合适的块状即可。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">山楂果酱</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">材料：山楂、白糖。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">做法：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">1、将山楂清洗干净，对半切开，去核备用。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">2、处理好的山楂放入不锈钢锅中，放入白糖。（建议白糖与山楂比例2:1）</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">3、再挤入没过山楂的水。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">4、大火煮沸，然后转小火慢煮，直至山楂煮软。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">5、用料理棒搅打，把山楂打成泥状。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">6、再继续开火煮，让水分蒸发一部分。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">7、一直煮至山楂泥粘稠。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">8、将山楂果酱装入消好毒的玻璃瓶中，封好口，倒扣。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">9、待其冷却后放入冰箱冷藏保存即可</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">果丹皮</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">材料：山楂1000克，冰糖200克。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">做法：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">1、山楂清洗干净，沥干水分备用。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">2、锅中加入冷水煮沸，将山楂放入，煮至变软。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">3、煮好的山楂过冷水，去皮去籽。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">4、放入冰糖搅拌，再置于料理机中打成泥。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">5、重新倒回锅中，开小火慢熬，不断翻动，熬至山楂泥粘稠，颜色变深关火。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">6、放凉，准备一个大平盘，放保鲜膜。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">7、将凉好的山楂泥放入，盖上一层保鲜膜。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">8、用擀面杖压平，静置两小时左右，揭开保鲜膜，晾干。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">9、切成大小合适的片状即可。</span></p> 相关知识
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