这美食秋天才有，用秘方腌成酱，美味又败火，错过了要等明年！

秋天是收获的季节，这个季节里，有一种花菜正是最新鲜好吃的时候，那就是韭菜花。韭菜只有秋天才开花，错过这一季就要等明年了。爱吃火锅和打卤面的北方人一定对这种花菜不陌生，无论是作为咸菜还是调料，都是非常好吃的。

韭菜花常吃可以清热杀菌，还能败火，对身体非常好。这次教大家做一下我妈妈秘制的韭菜花酱，加了苹果后装进玻璃瓶，多做一点可以吃到明年。这种韭菜花酱还可以直接伴着打卤面吃，特别香。纯手工制作的味道是外面卖的没法比的，一起来看一下怎么做吧！

首先准备韭菜花，最好挑那种没有完全开花的，这样的韭菜花新鲜，味道更辣。把韭菜花减下来洗干净，用盐水泡15分钟，然后捞出来晾干水分，在阳光下一天大概就干了。

准备一些红辣椒，一个苹果，洗净晾干然后把韭菜花用刀切碎，放在大盆里备用。辣椒去蒂，也切碎成末。

切好的辣椒加入到韭菜末中，再把刚刚的苹果削皮，去核，也切成小块。

准备一块生姜，切碎后和苹果一起倒进盆里。

加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右。

腌好后的韭菜花用擀面杖捣碎，让盐分和苹果彻底和韭菜花融合到一起。

准备干净的玻璃瓶，把做好的韭菜花依次装好，在冰箱里冷藏储存，大概15天就可以吃了，腌制越久越好吃，放到明年都不是问题。 它只有秋天才有，用这秘方腌成酱，美味又败火，放到明年都不坏！

入秋后吃温补的羊肉，沾上韭菜花还可以去膻味，这种韭菜花酱用处非常多，赶紧收藏了自己做，错过秋天，可就得等明年了。

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