遇见榆树别错过，摘点叶子回家，和花生一起蒸，清香入味，好吃

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导读：遇见榆树别错过，摘点叶子回家，和花生一起蒸，清香入味，好吃

春天是一个“美食季”，在这个季节有各式各样的美食上市，比如说蔬菜、水果、海鲜还有野菜；尤其是野菜类的食物，它们可是春天的象征，被称为春天第一鲜，只有品尝过春天的野菜，才能知晓春天的鲜美。而大家能品尝的鲜美有很多，榆树叶子就是一种，榆树叶子是榆树上的叶子，每年到了春天的时候，榆树上长出鲜嫩的绿叶，这种绿叶就是今天的主角——榆树叶子。

说起榆树叶子，很多人都有一个误区，大家都会把榆树叶子想成榆钱树的叶子，其实榆树叶子和榆钱叶子是不同的，见过榆树的人都知道，榆树的叶子比榆钱叶子大，上面还带有一些细小的齿轮，而我们要食用它的阶段就在它还是嫩叶的时期，这个时期口感是最好的，它可以做成包子、饺子等食物，还能做成其他美食，每一种食物味道都非常好。等到它叶子张老之后人们就不会吃了，就会有人采摘回家，经过处理之后喂猪，是非常好的猪饲料。

我家每年在这个时候都会在家附近的榆树上采摘一点叶子，回家和花生、面粉等食材搅拌搅拌，再上锅蒸，口感清香，味道非常赞！这是我最喜欢的做法，做出来的口感非常好，下面我就把这个做法分享给你们，在春天的时候，遇见榆树别错过，摘点嫩叶子回家，和花生、面粉一起蒸，清香入味，好吃！

【蒸榆树叶子】

我们需要准备的食材：榆树叶、面粉、花生、玉米粉

第一步：准备适量的榆树叶子，把榆树叶子放在大碗中，在大碗中加入足量的清水，用清水冲洗一下；洗干净之后重新添水，加入适量的盐，搅拌均匀，用淡盐水浸泡10分钟左右，淡盐水有很好的消毒杀菌作用，可以很好的给叶子进行消毒杀菌，能把叶子清洗的更加干净，吃起来更放心。

第二步：在浸泡叶子的时候，把准备好的花生清洗一遍，洗掉表面的杂质，洗干净之后沥干水分，然后放在案板上，用刀把花生米都切成碎末，切好装在碗中备用。等到榆树叶子浸泡好了，再简单的冲洗一下，沥干水分之后装在大碗中，接着在里面加适量的盐、鸡汁和香油，用筷子搅拌均匀。

第三步：搅拌好之后，再往里面加一点玉米淀粉，再次搅拌，搅拌好了加入一点点面粉，把花生碎也倒入其中，用手抓拌一下，让每一片叶子都能很好的裹上面粉；抓拌好之后，在蒸锅中加入适量的清水，开大火烧水，水烧开之后，把搅拌好的榆树叶子放进蒸锅中进行蒸制。

第四步：大概蒸制十几分钟，蒸好之后，先把火关掉，在蒸锅里面继续焖制2分钟，焖好就能出锅了，出锅之后再根据自己的喜好料一份蘸料，蘸着调料吃口感会更好。

小贴士：

1、榆树的嫩叶是可以吃的，但是吃的前提是这个榆树没有受过污染，如果榆树是受过污染的，那么就不能吃；如果不知道有没有被污染，也不建议吃。

2、榆树叶子上面比较脏，在清洗的时候要仔细一点，洗干净之后，最好用淡盐水浸泡一下，这样吃起来更干净，更健康。

3、在加入面粉和玉米粉的时候，它们的数量不做要求，不过不要放太多，放多了都是面粉的味道，口感不好。

4、在蒸的时候，蒸制时间主要是根据食材的数量来决定的，我的时间只作为参考，具体的蒸制时间根据实际情况来决定。

遇见榆树别错过，摘点叶子回家，和花生一起蒸，清香入味，好吃！这样蒸榆树叶子你们都学会了吗？学会了就试试吧，现在正是吃的好时机。

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