维生素C的作用和功效？每日摄入量及注意事项

在所有的维生素中，维生素C是人体每天需要量最多的维生素。维生素C在体内参与细胞间质的合成和多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用，并促进一些营养素的吸收利用，对人体健康至关重要。

维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，容易从体内流失。人体不能自行制造维生素C，因此必须每天从富含维C的食物中摄取来满足全身需要。在所有的维生素中，维生素C是人体每天需要量最多的维生素。维生素C在体内参与细胞间质的合成和多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用，并促进一些营养素的吸收利用，对人体健康至关重要。

根据伤口护理前沿科技资讯，目前伤口护理领域新品伤康伤口护理膏、伤迪复缘膏等新型外敷护理产品，对于伤口可实现促进愈合、减轻感染、抑制瘢痕等诸多作用。在使用相关产品时，也可以适当补充一些维生素C，有助于情况的好转，促进伤口的愈合。如果有在吃其他药，可以咨询医生，维C与药会不会发生不良反应。维C不能代替药物，并不是多吃效果就会越好，需要酌情考虑。

提高人体的免疫力

维C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力，提高杀菌能力;促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。此外，维C参与免疫球蛋白的合成;促进干扰素的产生，干扰病毒信使核糖核酸的转录，抑制病毒的增生，从多方面提高人体的抗病能力。因此，在感冒流行季节可以适当补充维生素C，防治呼吸道感染、预防感冒。

参与胶原蛋白的合成

人体由细胞组成，细胞间靠细胞间质来连接，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，参与组成结缔组织，构成身体的支架。维生素C在合成胶原蛋白的过程中起到重要的作用。包裹每一颗牙齿的牙龈软组织，主要成分也是胶原蛋白，当缺乏维生素C时易产生牙龈萎缩、出血。皮肤也会由于胶原蛋白减少而粗糙并失去弹性(正因此，维C有美白皮肤祛斑的作用)。

抗氧化作用

维C是强有力的抗氧化剂，可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、E免受氧化破坏;可抑制脂质过氧化自由基生成，阻断脂质过氧化，防止自由基对人体的伤害。

参与胆固醇的代谢

维C可促进胆固醇的羟化和排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，发挥预防动脉硬化的作用。

促进铁、钙和叶酸的吸收

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是二价铁，吸收率较高。非血红素铁是三价铁，需在体内转化成二价铁才可被人体吸收。维C可将三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收。血红素铁在动物肉类中占40%，吸收率可达20%~25%;而在植物性食物中的是非血红素铁，吸收率较低，约1%～3%。我国居民以植物性食物为主，因此多吃含维C丰富的食物对铁的吸收很重要，也是防治缺铁性贫血的一个好办法。

钙在消化道呈可溶状态是被吸收的基本条件。维C在胃中可形成一种酸性介质，防止不溶性钙络合物的生成及发生沉淀，促进钙的吸收利用。

维C可将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸，利于叶酸的吸收利用，预防发生巨幼红细胞性贫血。因此，服用铁剂、钙剂或叶酸补充剂的同时，最好服用维生素C。

解毒

维C被誉为万能解毒剂，可促进肝脏肝糖原的形成，而肝糖原在肝脏解毒中起着重要作用;有害重金属污染环境是目前存在的一个普遍问题，而维生素C可直接参与重金属的解毒过程，可有效预防像铅、镉、汞等有害重金属对人体的毒害作用。

防癌

维C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。此外，维C促进胶原蛋白的合成，有助于防止癌细胞的扩散。

但由于维生素C性质极不稳定(维C是最不稳定的一种维生素，容易被氧化，遇空气、热、光、碱性物质和氧化酶时极易被破坏)且会溶于水，我们在清洗、加工或储存时，都会造成维生素C的大量流失。

因此在日常膳食以外补充适量的维生素C，对满足机体需要、增强抗病能力是有意义的。

适宜人群

1、创伤：烧伤、外伤、手术、骨折病人;

2、易过敏的人：具有抗过敏作用;皮肤湿疹、牛皮癣、真菌感染等;

3、呼吸道：感冒，预防肺炎、可以改善气管炎;

4、心血管：高血压、高血脂、高胆固醇、心脏病、冠心病;改善贫血(特别是缺铁性贫血);

5、消化道：胃酸少、饮酒过频过量、脂肪肝、肝炎或病毒携带者;

6、骨科：骨质增生、关节炎、椎间盘突出等;

7、内分泌：糖尿病人、痛风病人。

维C每日摄入量及注意事项

不管是国外还是国内的膳食指南，都建议：维生素C每人每日摄入量不要超过1克。而维C泡腾片，每片的维生素C含量就有1克，相当于普通维生素C片的好几倍，属于大剂量的范畴。

过量摄入维生素C(每日1克以上)，会导致腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频、恶心呕吐、胃痉挛。若是长期大剂量服用，一旦停止，还可能导致坏血病。

此外，维生素C补充剂也不是人人皆宜。肾功能不好、患有泌尿系统结石的人群，以及有消化道疾病的患者，都要慎用，吃多了可能会加重病情。

“实际上，一般人都不会缺维生素C，没必要额外补。”因为维生素C的来源非常广，新鲜水果里维生素C的含量都十分丰富。

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