百花蜜怎么分真假蜂蜜?怎样检测百花蜜的真假?

蜂蜜市场的百花蜜繁杂不一，如何辨别百花蜜的真假是许多消费者比较头疼的事情，那百花蜜怎样分辨真假?怎样检测百花蜜的真假?

百花蜜的蜜源植物比较丰富，不同的蜜源植物，其色香味都不同，有些人会用尝味道、看拉丝等方式来辨别蜂蜜的真假，一般产证的百花蜜会有天然的花香味，掺假的蜂蜜会出现除了香甜味以外的其他异味，但是造假技术的进步，有些掺假蜜完全可以混淆视听了，因此大家还是要用科技的手段检测蜂蜜的真假。

目前百花蜜掺假的方式主要是在蜂蜜中加入玉米糖浆、甜菜糖浆、大米糖浆、小麦糖浆等，因为蜂蜜的葡萄糖和果糖比例跟这些糖浆很相似，用这些糖浆勾兑的蜂蜜的各项指标可以达到国家的标准，给检测造成一定的困难。

根据现有的研究成果，近年来常用的掺假蜂蜜的检测方法一般是C4(玉米糖浆检测)、SMB(甜菜糖浆检测)、SMR(大米糖浆检测)、SMX(糖浆标志物检测)、C3/C4(碳同位素比率法)和外来酶法等6种检测方法，像C4和SMX的检测，秦皇岛和南京都是有权威的检测机构的。

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