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西瓜种植技术｜影响西瓜含糖量的内部因素

来源：花匠小妙招时间：2025-01-11 02:37

淘汰低产、病残、无经济价值鸡，对养鸡经济效益有很大影响。这不仅节约饲料，降低饲养成本，提高鸡群整齐度，西瓜吃起来甜不甜，是由西瓜果实中含糖量多少决定的。西瓜果实中的糖有两类，一类是非还原糖，主要是蔗糖；另一类是还原糖，主要有葡萄糖和果糖。它们的口感甜度以果糖最高，葡萄糖最低，蔗糖居中。

影响西瓜果实含糖量的内因主要是品种和果实成熟度。

一、西瓜品种对西瓜含量量影响

不同西瓜品种由于遗传基础的差异，在相同栽培环境条件中，由于果实发育成熟过程中糖分的积累转化等机制存在一定差异，果实含糖量相差较大，低糖品种成熟时折光糖含量仅为5%～6%，高糖品种成熟时可达到12%以上。这种品种间的果实含糖量差异是影响商品西瓜品质的重要因素。

二、西瓜果实成熟度对西瓜含量量影响

西瓜果实的含糖量一般随着果实或者成熟度增加而提高，因此成熟度好的西瓜比较甜，而尚未成熟的西瓜因果实中糖含量较低吃着就不甜。但不同品种成熟度一致但含糖量却可能差别较大，这是因为品种间成熟过程中糖积累曲线和各类糖间转化曲线等生理特性不同的结果。

如ZZ三号西瓜品种在花后28天含糖量已达10%以上，花后32天含糖量为10.15%，花后36天果实过熟时含糖量反而降至9.9%。根据这一品种特性，ZZ三号西瓜八成熟时采收上市已有相当果实含糖量，九成熟时含糖量较高采收最合适，等到果实过熟时，糖度开始下降。与ZZ三号西瓜类似品种，如ZA五号等瓤质带沙的品种在果实成熟过程中也都有相似的果实含糖量变化的特性。

新红宝、蜜宝等瓤质致密的硬肉西瓜品种，在果实成熟过程中，必须在果实充分成熟时才能达到品种固有的含糖量，如果过熟一点采收，果实的含糖量不但不会下降，反而能有所增加。具有这种生理特性的西瓜品种若在果实八成熟时采收，品质就会较差，必须要充分成熟才能采收上市。

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