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神秘果的功效与作用

来源：花匠小妙招时间：2025-01-11 00:38

功效与作用

营养价值

神秘果含有丰富的醣蛋白、维生素、柠檬酸等营养成分，并且神秘果种子含有天然固醇等，叶子也富含钾、钙、钠、镁等微量矿物元素。成熟的神秘果实可以生食，或制作成果汁、浓缩锭剂等，种子也可以生食及制成浓缩锭剂。而神秘果叶子则是一种纯天然的植物味精，既能搭配各种煲炖汤、火锅等，增加鲜味、甜味，又能用来制作风味卤味，或是用来泡茶，别具风味。

调味

神秘果有“果园里的魔术师”的美称，在食品工业上，经常食用神秘果来作调味剂。由于神秘果中含有一种变味蛋白酶，虽然并不能真正改变食物的味道，但却能够改变人的味觉，并且神秘果改变味觉的这一功能，是一种安全的变化，适合日常食用。比如觉得柠檬太酸时候，就可食用一颗神秘果，酸柠檬立马就变得有甜味了，而且芳香无比，甜味可持续半小时之久。喝中药时候，也可以先吃一颗神秘果，再服药。