紫山药花，颜色超级漂亮，比蓝莓山药更有颜值

紫山药花

By食无涯

一般是做蓝莓山药，没有蓝莓酱就用紫山药汁代替了，没想到颜色超级漂亮，比蓝莓山药更有颜值。

原料：铁棍山药、紫山药汁、白糖、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、山药削皮洗净切片。

第2步、紫山药削皮洗净切成片。

第3步、奶锅中加两碗水，加一勺白糖煮两三分钟。

第4步、放入切好的山药煮两分钟左右捞出。

第5步、接着放入紫山药煮三分钟。

第6步、关火，让紫山药在汤汁中浸泡一会。

第7步、先将山药休剪或者切成花瓣形状，摆盘。中间用剪下来的边料做花蕊。

第8步、将紫山药捞出，只取汤汁，另取一小碗舀一小匙玉米淀粉调入少许清水调匀。

第9步、倒入锅中至小火，一边搅拌一边加热。

第10步、糖浆变成紫色透明糊状即离火。

第11步、将紫山药酱淋在山药上，美美的紫山药就做好了。天热的时候放冰箱冷藏后食用味道更佳。

第12步、将剩余的山药糖浆再淋在紫山药上。

小贴士：

煮山药的水中加点白糖，山药更入味。

来自美食天下食无涯的作品。

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