首页分享翠花山药

翠花山药

来源：花匠小妙招时间：2025-01-10 16:27

山药有很多个品种，知名度较高的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南焦作、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散；淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。

山药的吃法有多种，包括生吃、蒸、煮、炖、炒、炸等。

山药是一种“药膳”两用的食材，有很好的健脾补气养胃的功效，大人小孩多吃山药还能强身健体改善体质，山药我们常吃的一般是老山药，做法多，今天和大家分享老山药常见的多种做法的一种，做法非常简单，而且每一种都特别好吃，喜欢的朋友可以学着做。

说起山药，首先想要的就是烤箱，其实很多吃法不一定要用烤箱，蒸锅也可以做出很多花式品种，今天就和大家分享一道先蒸后炸甜食菜品《翠花山药》。

主料：去皮铁棍山药2斤

制作方法：1.将山药洗净去皮浸泡清水里五分钟左右捞出沥水备用。

2.把去皮的山药切成七公分的段上笼蒸熟。

3.把蒸熟的山药拍淀粉，油五成热下锅炸至金黄色捞出沥油。

4.炒锅上火加入适量的少许清水.油.四两白糖炒至金黄色，倒入炸好的山药翻炒均匀。

5.把翻炒沾有金黄色的山药倒入装有炸好翠花盆内拌均，装入盘内，制作完成。

成品特点：色彩金黄.外焦里糯，酥甜可口.老少皆宜。

山药能不能生吃：

山药可以生吃。但一般不建议直接生吃，因为生山药的汁对皮肤和粘膜有很强的刺激性，可能会引起过敏，出现皮肤瘙痒等症状。

每天适量吃一些山药，能有效增强人体的免疫力，山药中的淀粉酶，有利于脾胃的消化吸收，山药中还含有大量的维生素以及多种微量元素，可以清除血管壁的垃圾，预防心血管疾病，延缓衰老。

山药还有益气养阴、补脾肺肾的作用，通常是用来治疗脾虚食少、倦怠乏力、肺虚喘咳、肾虚遗精、内热消渴等。

山药不但可以入药煎服，还能蒸熟食用，也可以和排骨冬瓜煲汤喝。但是对山药过敏的人不宜吃，另外注意生山药有收涩的作用，为了避免加重不良症状，不建议大便燥结者食用。

如因食用山药出现身体不适的症状或过敏者，建议及时前往医院就诊，切勿自行用药。