五月踏青寻鲜正当时，野菜野菌你可能辨?

发布日期：2024-04-29 11:56信息来源：黄山风景区管委会 责任编辑：政治处卫生防疫中心阅读次数：323【字体：大 中 小】我要纠错收藏

　　草长莺飞的五一假期，人们纷纷踏青郊野，奔赴大自然的盛宴。然而，常常伴随而来的是野菜野菌中毒的报道。肯定有人要说：“他们中毒是不认识乱采的，我只采自己认识的，绝对安全！”嗯……你不是一个人在战斗，那些中毒、进医院的朋友也是这样想的。

　　你以为的认识，是真的认识吗？

　　1.白花VS白杜鹃（你可分辨？）

　　白花：又名玉荷花、山荷花，多生长在海拔800-1400米的山坡、路旁、村寨周围，是云南、四川居民喜爱的可食用野菜。

　　白杜鹃：是与白花有双胞胎之相，也可以叫做大白花杜鹃，又名大白花、羊角菜、白花菜。

　　大白花杜鹃含有四环二铁类毒素，毒素主要集中在花瓣上，会对中毒者身体和精神造成一定的影响，严重可致死。白杜鹃花经过充分漂洗煮沸除毒后可少量食用，但常因被误食或因处理不当而中毒。

　　2.水芹VS毒芹（你可分辨？）

　　毒芹：有毒，误食之后会抽搐、麻痹、痉挛等症状，甚至危及生命。

　　水芹：又称野芹菜、水芹菜，嫩茎叶可以作为蔬菜食用。

　　毒芹和水芹，长得真的太像了！每年都有误食毒芹中毒的报道。

　　3.金银花VS钩吻（你可分辨？）

　　钩吻：俗称断肠草，全株剧毒，其花、根茎的形状与一些常用药材如金银花或穿山龙等十分相似，误用钩吻的根、叶制备药酒、凉茶或煲汤，饮用后可引起中毒，严重可致死。

　　金银花：金银花指的是忍冬花蕾，“金银花”得名于忍冬花在初开为白色后转为黄色的特点。由于金银花与断肠草等有毒植物看起来十分相似，误将钩吻当做金银花等导致的中毒时有发生。

　　4.血皮菜VS菊三七（你可分辨？）

　　红凤菜：又名血皮菜，菊科菊三七属的多年生草本植物，川贵居民很爱。不过，血皮菜含吡咯里西啶类生物碱，最好也别吃，尤其长期食用对肝脏伤害很大。

　　菊三七：俗称化儿草，与血皮菜同属菊三七属，长得非常类似，很容易认错。有毒，误食会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状，有的还会出现头晕等神经精神系统症状。仅2022年贵州就报道了二十多起误将菊三七当做血皮菜食用引起的中毒事件。

　　5.湖南鹅膏VS灰花纹鹅膏（你可分辨？）

　　湖南鹅膏：可食用。

　　灰花纹鹅膏：剧毒！急性肝损害型！2016年-2021年湖南省发生28起中毒事件，导致106人中毒，27人死亡。

　　6.金针菇VS条盖盔孢伞（你可分辨？）

　　条盖盔孢伞：剧毒，含鹅膏肽类毒素，急性肝损害型！2013年5月30日，邵阳市2人中毒；2021年4月16日，株洲市芦淞区1人误食中毒死亡。

　　金针菇：可食用。

　　7.高大环柄菇VS大青褶伞（你可分辨？）

　　高大环柄菇：这看着一点儿也不像能吃的样子啊？！

　　大青褶伞：有毒，胃肠炎型。2021年4月下旬，贵州省黔南州都匀市4人中毒。2016-2021年湖南全身发生177起中毒事件，518人中毒。

　　8.日本类脐菇VS侧耳（你可分辨？）

　　日本类脐菇：有毒，胃肠炎型。2021年5月初，贵州省黔南州3人中毒，2019年11月初，贵州省榕江县7人中毒。

　　侧耳：可食用。

　　9.隐花青鹅膏VS灰花纹鹅膏（你可分辨？）

　　隐花青鹅膏：可食用。

　　灰花纹鹅膏：剧毒！急性肝损害型。2016-2021年湖南省发生28起中毒事件，导致106人中毒，27人死亡。

　　10. 巨大口蘑VS致命鹅膏（你可分辨？）

　　巨大口蘑：可食用。

　　致命鹅膏：剧毒，急性肝损害型。2010-2021年，我国共报告鹅膏菌相关中毒事件322起，造成1095人发病，125人死亡（病死率11.39%），其中，致命鹅膏中毒事件数和死亡人数最多，分别为91起、43人。

　　好了，现在看看你一共能辨识几题，中毒几次吧！

　　你一共辨识错了几题？

　　答错10道题：这个中毒概率，你还敢采野菜、野菌吗？

　　答错7-9道题：路边的野菜、野菌真的不适合你！

　　答错4-6道题：对错各半，基本算蒙的。

　　答错0-3道题：别飘！命只有一条！

　　植物学家、野生菌专家都不敢输百分百准确辨识！

　　采食野菜、野菌，可以说是一场生命的豪赌，不仅存在误食中毒、甚至死亡的风险，农药污水污染的危害也不容忽视，建议大家不要乱采食。

　　现在好吃的野菜、野果、野菌等，不少都已被纳入人工种植的范畴，大家想在春季尝鲜，可以去正规商超、市场购买。

　　（来源：国家卫健委）

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