佛手瓜因其瓜佛像双手合十而得名佛手瓜，是一种藤蔓瓜果和南瓜、冬瓜一样的都是靠藤蔓长瓜。
佛手瓜原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪初由日本传入我国，既可生食也可炒菜，曾经在农村有大面积种植。
以前佛手瓜之所以会在农村大面积种植，主要还是因为其产量非常高，亩产可达上万斤。在以前缺衣少食的时代，有能吃饱肚子的瓜果，人们肯定是会争先种植的。
但是随着社会的发展，佛手瓜开始在农村消声匿迹了，现在在许多地方已经看不到佛手瓜了，这是什么原因呢？
据说，曾经农村地方有谣传说是因为吃佛手瓜得癌症，经过这么一闹，大部分农民都放弃了佛手瓜种植，导致在许多农村地方消失了。
佛手瓜得癌症之说并没有什么权威部门的印证和实锤，只能是以讹传讹罢了。而实际上佛手瓜营养非常丰富，其蛋白质和钙的含量是黄瓜的3倍，矿物质和维生素也比普通瓜果高，且纳含量非常低，是心脏病、高血压患者的首先蔬菜。
时代变迁，世事无常，想不到一个这么好的蔬菜品种现在居然在许多地方没落了，你们有吃过佛手瓜吗？还记得它的味道吗？
