佛手瓜这样做，大人孩子都爱吃，比大鱼大肉还要好吃

清炒佛手瓜

佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2～3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降低血压之功能。

佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。其肉质细嫩，炒时适合快炒，保留其鲜嫩的口感。

食材准备

200克佛手瓜，25克红椒，蒜末、葱白各少许

5克盐，3克味精，白糖、水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的佛手瓜切开，去核，切成片。

2 将洗净的红椒切开，去籽，切成块。

3 锅中加清水烧开，加食用油、盐煮沸。

4 倒入切好的佛手瓜。

5 拌匀，煮沸后至佛手瓜断生，捞出。

6 用油起锅，倒入蒜末、葱白。

7 再加入切好的红椒爆香。

8 倒入佛手瓜炒匀。

9 加盐、味精、白糖炒1分钟至熟透。

10 加水淀粉勾芡。

11 加少许熟油炒匀。

12 盛出装盘即可。

制作小贴士

佛手瓜汆水的时候放些油，可防止瓜肉变黑。

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