佛手瓜炒鸡蛋

秋末冬初是佛手瓜上市的季节，不熟悉它的人会奇怪这是什么菜？像小拳头一样，长得貌如双手合十的手掌，有佛教吉祥如意的祝福之意，所以得此名号。佛手瓜果肉清脆，营养丰富，果实含锌较高，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高儿童智力。听说佛手瓜既可做菜，又能像黄瓜一样可以直接生吃，不习惯生吃，就拿它做份清淡可口的家常菜吧！

用料  

佛手瓜2个 280g 柴鸡蛋2枚 110g 葱 5g 盐 2g 花生油 10ml

佛手瓜炒鸡蛋的做法  

首先准备好做这道菜所需的食材：佛手瓜2个280g、柴鸡蛋2枚110g

将佛手瓜削皮后洗净去除黏液

将削皮后的佛手瓜对切去除果核

将佛手瓜切成瓜条，鸡蛋打入碗中

将鸡蛋充分搅拌至起泡备用

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml

倒入鸡蛋液先别着急搅拌

锅底蛋液成形成块儿后用筷子轻轻翻转搅拌成小块儿盛出备用

用炒鸡蛋的底油将葱煸炒出香味儿

倒入切好的佛手瓜大火快速翻炒

将佛手瓜炒至变色

倒入炒好的鸡蛋

鸡蛋和佛手瓜翻炒均匀后加盐调味儿

清脆爽口的佛手瓜炒鸡蛋就做好了

小贴士

小贴士：佛手瓜像丝瓜一样有黏液，削皮之后再清洗，切的时候不会滑刀。佛手瓜是可以生吃的，所以牙口儿好的话，别炒得太烂熟，口感更清脆。

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